請問黑豆是毛豆長老了的嗎

　　二者並無直接聯絡，豆的含義包括黃豆和毛豆，學名是大豆俗稱毛豆，大豆古稱菽。大豆是各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源於中國，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛，黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色，黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18到30度，播種法繁殖以顆

　　黑豆是很好的保健食品，素有豆中之王的美稱。據《本草綱目》記載，黑豆有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。

　　黑豆雖然營養豐富，但是未經加工煮熟的黑豆很難消化，一些朋友出自對健康生活的追求，有時難免道聽途說，只知其一，不知其二，反而對身體不利。黑豆做成豆腐、豆漿，或者煮熟後吃，每天半兩，也可以在煮飯或煮湯時放一點黑豆，都是不錯的選擇。

　　毛豆發芽了還能吃，但是一般不建議食用。因為毛豆發芽後，其口感和營養會變差，其次，食用之後有可能會引起食用者身體不適，所以發芽了的毛豆不建議食用。

　　吃毛豆的注意事項如下：

　　1、毛豆中含有不利於健康的酶類物質，如果沒有煮熟直接食用的話很有可能會造成中毒的現象，所以要將毛豆煮熟後再食用，不要直接生吃毛豆。

　　2、毛豆中的嘌呤鹼類物質很多，一些尿毒症患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用，否則會加重腎臟的代謝負擔及過敏現象。