中葉：一個世紀或一個朝代的中期。20世紀中葉就是指20世紀40年代到20世紀50年代。
其中大事件有：1941年12月7日，在日本偷襲珍珠港，拉開太平洋戰爭序幕。1942年1月1日，世界反法西斯聯盟宣告成立。1944年6月5日，諾曼底登陸。1945年8月6日、9日，美軍先後向日本廣島、長崎投擲兩顆原子彈。1945年，在雅爾塔會議上，丘吉爾、羅斯福和斯大林商議建立戰後秩序。1945年6月，51個國家在美國舊金山簽署《聯合國憲章》，同年10月24日聯合國正式成立。1945年8月15日，日本宣佈無條件投降，9月2日，東京時間10時30分，日本簽署無條件投降書。1947年10月30日，23國在日內瓦正式簽訂關稅及貿易總協定。1949年8月，“北大西洋公約組織”正式建立。以美、蘇為代表的兩格局形成。1949年10月1日，中華人民共和國成立。1950年6月25日，朝鮮戰爭爆發。
新世紀的鐘聲已經敲響，回顧一個世紀來中國飲食生活史研究的軌跡，可以清楚地看到它的曲折歷程。從一定意義上來說，中國飲食生活史研究的勃興，使史學研究更加充分和完善。因此，對20世紀中國飲食生活史研究進行科學總結，對於更好地把握新世紀中國文化史、社會史的研究方向，由此建立起完善的中國史學體系，讓歷史學永葆青春，這無疑是一項意義深遠的工作。
一、國內的中國飲食史研究狀況
中國飲食史作為一門邊緣性的學科，它的興衰演變隨著社會政治、軍事、經濟的狀況及政府的政策而變化，時興時衰。但總的來說，可以分為以下幾個階段：
（一）興起階段（1911年至1949年）
中國飲食史研究始於1911年出版的張亮採《中國風俗史》一書。在該書中，作者將飲食作為重要的內容加以敘述，並對飲食的作用與地位等問題提出了自己的看法。此後，相繼發表有：董文田《中國食物進化史》（《燕大月刊》第5卷第1-2期，1929年11月版）、《漢唐宋三代酒價》（《東省經濟月刊》第2卷第9期，1926年9月），郎擎霄《中國民食史》（商務印書館1934年版），全漢昇《南宋杭州的外來食料與食法》（《食貨》第2卷第2期，1935年6月），楊文松《唐代的茶》（《大公報·史地週刊》第82期，1936年4月24日），胡山源《古今酒事》（世界書局1939年版）、《古今茶事》（世界書局1941年版），黃現璠《食器與食禮之研究》（《國立中山師範季刊》第1卷第2期，1943年4月），韓儒林《元秘史之酒局》（《東方雜誌》第39卷第9期，1943年7月），許同華《節食古義》（《東方雜誌》第42卷第3期），李海雲《用骷髏來制飲器的習俗》（《文物週刊》第11期，1946年12月版），劉銘恕《遼代之頭鵝宴與頭魚宴》（《中國文化研究彙刊》第7卷，1947年9月版），友梅《餅的起源》（《文物週刊》第71期，1948年1月28日版），李劼人《漫遊中國人之衣食住行》（《風土雜誌》第2卷第3-6期，1948年9月—1949年7月），等等。
藝術中國
二十世紀創造了原子彈這樣的神話。原子彈是核武器之一，是利用核反應的光熱輻射、衝擊波和感生放射性造成殺傷和破壞作用，以及造成大面積放射性汙染，阻止對方軍事行動以達到戰略目的的大殺傷力武器。