讓人嘴饞的海南椰子文化

　　海南島坐落在熱帶季風氣候區域，它的光熱水條件優越，因此擁有豐富的自然資源。遍佈全島在不同季節都能看到的便是椰子樹了，椰樹在人們不斷的發展和開發不再只是一個簡單的植物更是海南每個家庭的成員，由此積澱下獨特的海南文化。

　　海南島坐落在熱帶季風氣候區域，它的光熱水條件優越，因此擁有豐富的自然資源。遍佈全島在不同季節都能看到的便是椰子樹了，椰樹在人們不斷的發展和開發不再只是一個簡單的植物更是海南每個家庭的成員，由此積澱下海南獨特的城市文化。

　　海南島別稱椰島。海口市簡稱椰城，在整個海南，處處可見到高大挺拔、四季結果的椰樹。它們在不同的時刻、不同的地點，呈現不同的韻味。椰樹獨鍾情於海南，是海南四大熱帶作物（椰子、橡膠、胡椒、腰果）之一，發展和積澱了海南獨特而厚重的地域文化——椰文化。

　　狹義的椰文化：是指椰樹的形態、種植、用途和人類圍繞椰樹產生的一切物質財富。椰子樹千百年來在海南人民的生活中有舉足輕重和不可或缺的重要作用，不但可以生產椰子汁、椰子果、令人填飢裹腹，它的樹、它的葉、它的殼還可以做成傢俬、工藝紀念品供人生活中使用和欣賞品。同時，他還能為人類提供遮雨擋風避署的作用。

　　廣泛意義下的椰文化：海南島是一個海洋省，所謂椰文化泛指人類在認識、把握、開發利用椰樹過程中形成的精神與物質文明的總和。它是海南文化的源頭與象徵。

　　同時，椰樹庇佑下的海南島，已經成為了陽光島、健康島、生態島、文明島、休閒島和正在建設國際旅遊島，這正是對弘揚和進椰文化發展最好載體。

　　在海南，尤其是文昌，椰子不僅僅只是一棵樹，而是人們生活中不可或缺的成員，每家每戶使用椰子製成的生活用品，如椰殼製成的水瓢、椰葉編成的涼蓆、椰葉柄製成的勺子、椰根編成的框、椰根製成的掃帚等等。

　　椰林森林浴

　　根據研究表明，椰林空氣中的負離子含量是城市市區空氣中負離子含量的400倍，徜徉在這翠綠欲滴的森林中，呼吸著純淨的空氣，使人神清氣爽，宜壽延年。

　　椰文化鑑賞

　　千年來沉澱和堆積的椰子文化透過詩詞歌賦、童話民謠在每一個椰鄉孩子的生命柔軟溫存的流淌著，傳遞著勇敢、堅韌和愛，椰子大觀園透過文字、圖片、實物等方式，將深厚的椰鄉椰文化完整的呈現給您，讓您沉醉並感動在這世代傳遞的美好品德當中。

　　每年舉行海南國際椰子節，是海南省大眾參與、面向世界的綜合性、國際性的大型商業旅遊文化節慶。融旅遊、文化、民俗、體育、經貿於一體。椰子節的舉辦是本著“讓世界瞭解海南，讓海南走向世界”的設想，圍繞弘揚優秀傳統文化、齊心塑造海南形象、讓寶島更加文明的主題。

　　裕固族的人民生活在大草原之下，那裡有著天然的大草原和成群的牛羊，而這些獨特的自然環境，和特有的生活方式，也讓他們的生活習慣和飲食文化顯得與眾不同。下面的裕固族文化為您帶來裕固族的飲食文化，一起來了解一下吧。

　　裕固族是中國西部人口較少的民族之一,主要牧居在祁連山以及河西走廊的明花、黃泥堡等地，有一萬多人。裕固族的族源主要為回鶻人和蒙古人。由於裕固族是一個遊牧民族,裕固族的飲食文化也別具特色。

　　一直以來，奶和茶在裕固族人民日常生活中一直佔有十分重要的位置，有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣。早晨起床後，牧人們將熬好的茶水(或清水)舀一勺，撒在帳篷周圍，然後開始喝茶，吃過早茶，就出去放牧，中午吃炒麵或燙麵烙餅，喝午茶，下午再喝一次酥油茶，晚上，一切活路都幹完後，一家人才在一起做米飯或麵條吃。

　　由於歷史原因，裕固人特別是偏遠牧區的人們很少能吃到蔬菜,如今這種狀況已得到基本改變，離城鎮近一些的地區可隨時買到各類新鮮蔬菜。相比而言，肉食在裕固人的日常生活中仍然佔有很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜愛的食物之一。

　　此外，還有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎後裝入羊肚內，然後埋入火堆烤制而成)。不論是在草原牧區，還是在各地都市，上述食品都被裕固人認為是“地道”的本民族的特色食品。

　　裕固族的奶食品主要用犛牛、黃牛、羊奶為主製作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裡、粥里加些蕨麻、葡萄乾、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶，作為主食。

　　裕固族平時還喜將麵粉做成面片、炸油餅、包子等，最拿手的是吃水餃，到了冬天，家家都要做許多餃子，然後凍起來，現吃現煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙時再吃。

　　裕固族人好酒，而且酒量不小。不少人能喝4斤白酒.有的婦女也能喝上斤把。以酒待客是傳統習俗之一。他們的習慣是先吃後喝，在吃飽之後再喝酒。裕固族人喝酒從來不要萊，只是喝光酒。

　　裕固人禁食“尖嘴圓蹄”肉。“尖嘴”主要指飛禽和魚類，“圓蹄”則指驢、騾、馬這三種動物。現代裕固人基本上不禁食“尖嘴”類動物，而對於“圓蹄”類則仍禁食。另外，不在“尖嘴圓蹄”之內的狗肉，也在嚴格禁食之列。喝茶時一般用一根筷子，忌用兩根。給客人遞茶碗、敬酒時忌用單手，須為雙手以表敬意。

　　中國的飲食文化源遠流長，而吃也是人們生活中不可或缺的，中國也是世界知名的烹飪王國。在中國的八大菜系中魯菜也是其中之一，其做工精細、口味純正也是它的一大特色。那麼，對於山東的飲食文化你瞭解多少呢？下面的山東文化為你帶來更多內容，一起來了解一下吧。

　　山東飲食文化的特色

　　山東作為儒家文化的發源地，其飲食文化更具獨特性。在孔子“食不厭精，膾不厭細”的思想的指導下，山東菜自成一派，形成了魯菜這一我國覆蓋面最廣的地方風味菜系。經過幾千年的積累，魯菜已成為黃河流域與海濱烹飪文化的集大成者，形成了以濟南菜、膠東菜和孔府菜三大分支為主體的飲食體系，其主要特點有：1.原料廣博，風味獨特山東海岸線長，腹地廣闊，原料眾多。

　　盛產小麥、玉米、甘薯、高粱、穀子、大豆等，因而被稱為是我國的“糧倉”名特蔬菜聞名遐邇，被譽為“世界三大菜園”之一。膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山白皮大蒜、萊蕪生薑和濰坊青蘿蔔等中外馳名；果品不但型別繁多，且多優良品種。煙臺蘋果、萊陽梨、肥城桃、青州銀瓜、樂陵金絲小棗馳名世界，沿海盛產刺參、鮑魚、扇貝、對蝦、牡蠣、黃花魚等海鮮；河湖盛產鯽魚、甲魚、蒲菜等河鮮。這樣就為山東菜的飲食與烹調提供了不同種類、不同品質的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植物原料、調料。

　　歷代烹飪大師，利用各地豐富的資源，廣泛取料，採用不同的烹調方法，製作了品類繁多的美味佳餚，形成了各自的獨特風味。其中濟南菜的特點是選料精細，活料鮮烹、爆、炒、燒、炸、扒並用，五味兼舉，多用醬油、大蔥，善用高湯，風味突出鹹鮮、蔥香；膠東菜的特點是烹調技法多運用蒸、煮、炸、溜、氽等，善用食鹽、薑汁、食醋調味，口味清淡，風味注重清鮮原味；孔府菜的特點是做工精細，講究盛器，烹調技法全面，尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，選料廣泛，其風味特色是清淡鮮嫩，軟爛香醇，原汁原味。

　　山東飲食文化旅遊的開發現狀和問題

　　雖然山東的飲食文化歷史悠久，資源豐富，然而能將飲食文化與旅遊結合的特色飲食文化旅遊產品少之又少。許多地方對飲食文化資源的開發利用重視不夠，僅僅滿足旅遊者吃飽的最低層次的要求，而沒有深層次挖掘飲食文化資源，以開發特色的飲食文化遊旅遊產品。

　　山東飲食文化資源的開發還僅僅停留在基礎層次，即佳餚品嚐遊。而發展層次，即食療保健遊和更高層次的飲食文化旅遊的開發力度還遠遠不夠。目前，山東飲食文化資源旅遊開發的主要問題有：

　　1、產品創新不足儘管魯菜曾經是北方菜系的代表，但它原有的一些特色已經逐漸被等其他菜系吸取、融合，而自身又處處顯出一副正宗和正統的姿態，坐吃老本，缺乏創新，這樣就使得新產品開發速度過慢、難以跟上市場步伐，產品開發觀念與現代消費觀念差距日漸擴大。

　　而隨著市場經濟的到來，各地地方菜系和各式各樣的洋快餐紛紛搶佔山東市場，“迷蹤菜”、“江湖萊”等大行其道，而魯菜的市場空間反而越來越小了。以調料研製和開發為例，南方菜系似乎一直走在魯菜的前面。廣東人利用生蠔做成蠔油，利用海米、乾貝、火腿製成海鮮醬；四川人的調料做得更為到家，單是辣醬就能細化到麻婆豆腐辣醬以及水煮肉片辣醬等。可是盛產海腸、天鵝蛋及各種新鮮貝類的膠東地區，卻長期未能製出富有魯菜特色的“醬”、“油”、“粉”。