讓雞蛋蛋黃更黃的辦法

　　1、飼餵增色物質。增色物質主要是指飼料中的葉黃素、 番茄紅素 、紅辣椒、黃玉米、苜蓿、槐葉、穀子、胡蘿蔔、高粱、松針等。

　　2、新增蛋黃增色劑。蛋雞生產中常用的蛋黃增色劑有葉黃素、胡蘿蔔素醇，一般酶噸蛋雞飼料新增 30到50克。蛋雞日糧中新增蛋黃增色劑後，即使沒有黃玉米、植物葉粉等，蛋黃顏色也會很好。

　　3、新增海產植物。海帶、紫菜等海產植物，按幹品百分之5加入蛋雞日糧，一般飼餵5到7天后，蛋黃即可增色。

　　4、新增海產動物。蝦殼、蝦糖等海產動物，按百分之4幹品粉碎加入

　　要讓雞蛋餅更有彈性的話，可以在製作雞蛋餅的時候加入澱粉。我們只需要先將麵粉過篩，然後打入雞蛋、倒入清水並攪拌均勻，再往麵糊中加入澱粉、食鹽、蔥花，最後就可以將它倒入鍋中煎成薄餅。

　　想要讓做出來的雞蛋更有彈性的話，可以在調製雞蛋餅的麵糊的時候往它裡面加入適量的澱粉，這樣就可以讓做出來的雞蛋餅更有韌性並且不容易散掉。

　　製作雞蛋餅首先要準備好雞蛋、澱粉、麵粉這些材料，然後先將麵粉過篩一次並打入雞蛋、倒入清水攪拌至沒有顆粒即可。過篩麵粉是因為這樣可以讓做出來的麵糊更細膩，不容易出現顆粒。

　　接著我們就可以往麵糊中加入澱粉了，同時還要根據自己的口味往麵粉中加入食鹽等調味料，還可以加入一點蔥花以增加雞蛋餅的香氣。最後起鍋熱油，就可以開始煎雞蛋餅了。

　　不是，蛋黃越黃並不是雞蛋就越好，因為雞蛋黃的黃色主要是來自類胡蘿蔔素，比如最常見的葉黃素，雞是無法自己合成葉黃素的，所以只能從食物或者飲水中。

　　人們普遍認為蛋黃越黃的營養價值越高，所以商家們為了迎合消費者，會在飼料中食用新增劑，或者用辣椒粉讓蛋黃增色，這些都是對於雞健康不利的，人食用雞蛋後，也會有損健康。

　　科學研究表明，雞蛋黃的顏色和雞蛋的營養成分並沒有關係，不同雞蛋的營養大同小異，而散養的土雞一般會比人工喂飼料的雞產出的雞蛋純天然一些，沒有新增劑，也更健康。