豆條與豆皮的區別

　　1、豆皮又稱千張（thinsheetsofbeancurd），由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。

　　2、豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一（各色可口的豆絲(10張)還有黃陂三鮮、黃陂餈粑），也是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分佈在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為溼豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當然為了便於儲存可切絲晾乾。

　　油豆皮是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成的一層薄膜，這層薄膜用竹籤挑起晾乾而成。幹豆皮也叫千張、鮮豆皮，是用特製的工具把水豆腐腦層層壓制而形成一種薄的豆腐乾片。

　　油豆皮：油豆皮屬於大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，有著其他豆製品所不具備的獨特柔韌口感，顏色淡黃，表面光滑，同樣作為大豆製品，油豆皮的兄弟姐妹還真不少，這些豆製品中有一些和油豆皮都還挺相似的，油豆皮與幹豆腐其實有些人也分不太清，因為它們的薄厚、顏色差不多，但是油豆皮表面更光滑、油光透亮。江南地區的素雞是用幹豆腐製作，而素鴨用的就是油豆皮。

　　豆蔻是一種中藥，它是姜科山姜屬多年生常綠草本植物，其乾燥成熟果實可入藥。我們有時候聽到草蔻這個名字，和豆蔻一樣嗎？下面為大家介紹草蔻與豆蔻的區別。

　　一、草蔻與豆蔻的區別

　　草蔻與豆蔻還是有區別的。豆蔻是姜科山姜屬植物的總稱，有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（紅豆蔻）、白蔻（白豆蔻）幾種。它們是從屬關係，草蔻從屬於豆蔻。

　　二、豆蔻長什麼樣？

　　豆蔻株高達3米，外形像芭蕉；葉片線狀披針形，長50-65釐米，寬6-9釐米，兩面均無毛或稀可於葉背被極疏的粗毛；總狀花序頂生，直立，長達20釐米，花序軸淡綠色，被粗毛；花淡黃色，果實扁球形，種子像石榴子。

　　三、豆蔻有什麼功效？

　　豆蔻的乾燥成熟果實可入藥，味辛，性溫，有化溼行氣、溫中止嘔、開胃消食的功效，用於溼濁中阻、不思飲食、溼溫初起、胸悶不飢、寒溼嘔逆、胸腹脹痛、食積不消。