豆皮和腐竹的價格為什麼相差很大+泡發腐竹的水發黃正常嗎

　　腐竹是一種家常的食材，屬於豆製品。腐竹適合作為冷盤，也可以和其他食材清炒使用，吃起來非常的筋道。我們買到的腐竹都是乾製好了的產品，所以在炒制之前是需要泡發開的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　豆皮和腐竹的價格為什麼相差很大？

　　一般腐竹要更貴一些，這種情況通常是因為腐竹的生產工藝比普通豆製品複雜，需要較高的人工成本，工作量大，但烘乾後的產量相對較小。幹腐竹的價格雖然高一點，但還是很划算的，浸泡後的量還是蠻大的。

　　泡發腐竹的水發黃正常嗎

　　腐竹泡發之後水是會變黃的，但是要看水清不清澈。取幾片腐竹，用溫水浸泡10分鐘（越軟越好）。真腐竹黃而不濁，假腐竹的水則是又黃又渾濁。

　　另外，真腐竹呈淡黃色，有一定光澤，透光可見纖維狀結構。假腐竹是一白一黃一黑的。並且看不到纖維組織。用溫水泡過的腐竹輕輕一拉就有一定的彈性，而假腐竹沒有彈性。

　　泡發腐竹小技巧

　　1、最好用溫水，最好是40度左右的溫水。水溫過低，腐竹不易浸泡，水溫過高。腐竹容易出現軟硬不均。40度左右是最合適的溫度。

　　2、水中加入鹽和白醋。不要將腐竹直接放入水中。記得在水裡加點鹽和白醋攪拌均勻，然後加入腐竹浸泡。加鹽可以加快腐竹吸水速度，節省浸泡時間；同時加入白醋可以快速軟化腐竹，進一步節省浸泡腐竹的時間。在溫水中加入鹽和白醋，浸泡腐竹十分鐘。

　　3、浸泡腐竹時，最好將腐竹掰成小段，這樣比整根更容易快速浸泡；然後，在浸泡腐竹時，最好在腐竹上壓一個重物，比如盤子，讓腐竹浸在水中。這樣，腐竹受熱均勻，起泡效果更好。

　　這個比較容易理解，電影多半都是透過電影院上映的，特別是國外，IMDB的電影也多為國外的，換句話說你是要交錢才能看的，人們看的時候就會想想值不值這些錢，這樣評分出來就是有高有低了，一平均就不會過高電視劇就不同，免費的，對大多數外國人而言電視就是消磨夜裡時間用的，所以你看評分都沒幾個人去評，能去評的都是覺得好看的人，所以多半都是九分啊十分啊這種高分另外一方面，電視劇時間長，電影時間短，所以相比而言電影容易下結論，電視劇你要是能堅持看完，特別是外國的，動不動上百集，所以大多數人沒法堅持下去。

　　豆皮和腐竹有很大的區別，具體如下：

　　1、外形不同：

　　豆皮是豆漿起膜以後，挑出整束晾曬而成；腐竹是攤成又大又薄的塊狀晾乾而成的。

　　2、口味不同：

　　豆皮豆香濃厚；腐竹皮薄性韌。

　　3、食用方法不同：

　　豆皮常見的烹飪方式有拌冷盤、燒菜、清燉等；腐竹除了拌冷盤、燒菜，還能夠用於煎炸、涮火鍋等。

　　4、營養元素不同：

　　豆皮和腐竹的生產過程不一樣，導致其營養元素還是有略微差別的。

　　豆腐皮又稱豆皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。

　　腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。