豆腐怎麼切正方形

　　把豆腐切成正方形，一般豆腐用刀來切非常的不好切，這是因為豆腐的質地非常的軟，要沉澱後成坨才能用刀來切。買回來的豆腐就要將豆腐用手輕輕的託著放在菜板上，用刀切成兩半。用刀將方形豆腐從中心用刀切成十字塊後，在用刀在豆腐在方形的對焦線上斜切一刀。

　　1、將豆腐一刀分為兩塊。

　　2、然後把兩塊豆腐疊起來，第二刀往下切，當切到第二層的時候，把上面切下來的兩塊豆腐墊在第二塊豆腐底下。

　　3、當切完第二層的豆腐的時候，再把第二層切下來的兩塊豆腐放在那兩塊豆腐底下。

　　4、中間墊豆腐的過程，刀一直不要離開豆腐，這樣就有八塊了。

　　1、將幹豆腐平鋪在菜板上，先把幹豆腐切成長條（稍微切寬一點），因為這樣在下一步驟切菱形的時候更好操作。

　　2、然後在長條幹豆腐上用刀斜著切，一直都斜著切，保持大約45度角切下去，這樣切出的菱形更好看。

　　3、幹豆腐的菱形就這樣被切出來，然後可以來炒菜了。