豆腐是否含有大豆異黃酮

　　豆腐中含有大豆異黃酮。

　　大豆異黃酮具有延緩女性衰老、改善更年期症狀、治療骨質疏鬆等功效。

　　大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物，是一種生物活性物質。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮廣泛存在於豆類、穀類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其製品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果等食物中含量相對較多。

　　大豆中大豆異黃酮含量為百分之零點零一到百分之零點零五。

　　大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物，是一種生物活性物質。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次生代謝產物，是生物黃酮中的一種，也是一種植物雌激素。它主要分佈於大豆種子的子葉和胚軸中，種皮中含量極少。

　　各種大豆製品中異黃酮含量和種類分佈不同，與大豆品種和栽培環境有關，與大豆製品的加工工藝密切相關。水處理、熱處理、凝固、發酵等加工環節和方法顯著地影響了大豆製品中異黃酮的含量和種類分佈，是大豆濃縮蛋白和大豆分離蛋白的不同提取方法，其中異黃酮含量影響極大。

　　1、大豆異黃酮的類雌激素能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷，可使女性皮膚光潤、細膩、柔滑、充滿彈性，煥發青春風采，使女性再現青春魅力。

　　2、大豆異黃酮還可調節雌激素水平，緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆。

　　3、大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。大豆異黃酮可雙向調節雌激素，降低雌激素活性，減少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危險性。

　　4、大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物，是一種生物活性物質。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。