豆腐是高蛋白食物嗎

　　豆腐屬於高蛋白質食物，蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入，高蛋白質的食物一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類；

　　而豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　豆腐的確屬於高蛋白食物，因為大豆本身就含有大量的蛋白質，儘管還含有大量油脂，但它的膽固醇含量非常低。大豆能夠給身體補鈣，提供蛋白質，還能預防心血管疾病。

　　在家老人常勸我們多吃豆腐，說豆腐含有蛋白質，那麼豆腐真的有這麼厲害嗎？豆腐是用大豆做成的，而大豆中就含有大量蛋白質，雖然還含有油脂，但是膽固醇卻非常低。

　　豆腐對人體具有良好的功效，首先豆腐的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇，預防心腦血管的疾病，是三高人群及冠心病、動脈硬化人群的理想食材。

　　豆腐中大量的蛋白質和鈣能滿足人們日常對鈣的需求，是補鈣的最佳食材。豆腐中的異黃酮能夠改善皮膚，排毒養顏，解決更年期時皮膚暗淡，沒有光澤的問題，令皮膚重現光澤。

　　海鮮屬於高蛋白食物，高蛋白食物一般指高蛋白質食物，蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。

　　機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與，蛋白質占人體重量的16%-20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg，人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。