豆角包餃子沒焯水行嗎

　　1、豆角要先焯水，因為豆角內有一種對人體有害的物質，焯了水洗淨就沒了。

　　2、豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。

　　豆角包餃子沒焯水是否可行，需要根據情況進行判斷，豆角有四季豆和豇豆這兩種，要是是四季豆的話，它比較難熟，所以在包的時候是一定要焯水的，但是要是豇豆的話，它可以生吃，所以說不焯水直接包是可以的。

　　豆角包餃子要不要焯水

　　餃子是我國大部分地區都經常吃的麵食之一，它裡面的餡料多種多樣，有肉餡、蔬菜餡等，其中豆角餃子是很多人都比較喜歡吃的一種，像豆角這類的食物，大多數在沒有炒熟的時候都帶有微量的毒素，所以很多人就會在包之前先焯水。

　　豆角包餃子沒焯水是否可行，需要根據情況進行判斷，因為包餃子的豆角一般分為兩種，一種是豇豆、一種是四季豆，要是食用四季豆包餃子的話，它不容易煮熟，所以在包之前一定要提前焯水，沒有焯水的話需要將它過濾出來然後再焯一遍水。

　　要是是豇豆的話，那麼它是可以生吃的，所以在做餃子餡的時候是可以不焯水的，直接包進去，然後放到鍋裡蒸制或者是水煮就可以了。

　　豆角包餃子用焯水，豆角里面含有一定的毒素，如果直接吃豆角，很有可能會導致食物中毒，我們平時吃豆角的時候，無論是燉豆角還是炒豆角都要先把豆角進行焯水。焯水的時候把豆角放在滾燙的熱水中去煮，可以高溫殺死豆角中的有毒物質。這樣就可以放心的吃豆角了，而且煮過之後的豆角不容易變色，豆角吃著也更容易消化吸收。所以在用豆角做餃子餡兒的時候也一定要先焯水，把豆角放在滾燙的熱水中煮過之後，撈出來控幹水分稍微晾涼之後，把它切碎和肉攪拌在一起。