豆角是高碳水的蔬菜嗎

　　豆角不是高碳水的蔬菜，而且豆角是夏天盛產的蔬菜。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡，不僅如此，還含有各種維生素和礦物質等，普及程度在各類蔬菜中居第一位。

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

　　豆腐屬於高碳水，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。

　　豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　黃豆是一種食物，是一種豆類，其中含有碳水化合物，不能說黃豆就是碳水化合物。

　　碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。

　　食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。

　　因此，幾乎大多數食物裡面都有碳水化合物的存在。另外，每100克黃豆大約含蛋白質36.3克，脂肪13.4克，碳水化合物25克。