1、做法一：
（1）食材：豆角2斤、紅花椒2g、蒜頭5個、薑片3片、白酒10ml、食鹽適量。
做法
（2）先將鍋底燒熱水，然後把酸豆角、蒜頭、薑片進行焯水1分鐘，然後瀝乾備用。
（3）鍋底另給水3斤，然後燒開，給食鹽、花椒煮開，然後放冷備用。
（4）把冷花椒水放入壇中，然後放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用.
2、酸豆角做法二：
（1）食材：豆角10斤、獨蒜200g、薑片200g、水30斤、白酒100ml、食鹽適量。
（2）先將水燒熱，放入適量食鹽（水：鹽=10:1左右）
（3）把豆角洗淨，然後瀝乾水分，不要粘有一點水，然後放入到壇中，加入獨蒜、薑片、白酒。醃30天以上，就可以食用了（此辦法可以把酸豆教儲存一年）
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑膠瓶（最好是玻璃瓶），加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
1、清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗後放在太陽下，曬一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗乾淨後晾乾。
2、往鍋裡倒入適量水和白糖，水燒開後關火，將水放涼。
3、在玻璃瓶中先放入豆角，放一層豆角，就撒一點鹽，依次重複，讓每層豆角上面都鋪點鹽巴，最後倒入水，將豆角壓實，密封瓶子發酵一週即可食用。
1、將挑選的比較嫩的豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。
2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。
3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。
4、倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。 ...
食材：豆角１０００ｇ、紅辣椒２ｇ、薑片３片、蒜頭５個、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食鹽適量
１、採買新鮮嫩豆角，摘除壞、爛有蟲的豆角，好豆角留下，洗乾淨豆角備用。
２、將洗乾淨的豆角放入燒開水的鍋中，焯水１分鐘左右，然後再瀝乾備用。
３、在鍋底裡放入適量的水，燒開至沸騰，加入適量的食鹽和花椒煮開， ...
1、將挑選的比較嫩的豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。
2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。
3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。
4、倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。 ...
1、將挑選的比較嫩的豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。
2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。
3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。 ...
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內 ...
要準備的材料：飲料瓶或者礦泉水瓶或者罈子（洗淨晾乾，必須有密封瓶蓋或壇蓋）；白蘿蔔切片，豇豆角切段，涼開水，食鹽。
1、把適量的開水晾涼了，放在大碗內，倒入適量食鹽，攪拌至食鹽溶化後，涼開水直接放入瓶或壇內。
2、白蘿蔔片或豇豆切段前都要洗淨晾乾水分，然後放入瓶或壇內，密封。
3、大概3天應該 ...
1、酸豆角的醃製方法：將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。一分鐘後關火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。
2、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。 ...