豆角長鏽斑能吃嗎

　　豆角長鏽斑不能吃，如果豆角莢果上出現點點紅色的鏽斑則是生了豆角炭疽病，屬真菌性病害。

　　豆角(Vignaunguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。

　　長豆角表面生鏽最好不要吃了，吃了很容易會引發腸胃不適，出現腹瀉。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

　　豆角鏽斑如果不大的話是可以吃的，如果是大面積的鏽斑就趕緊扔掉。我們在選購時，一定要選色澤鮮亮、籽粒飽滿的豆角。豆角含有豐富的維生素，能調理人體消化系統，防止腹瀉。

　　我們從市場上買回豆角後，會發現豆角表面有鏽斑，這種豆角能吃嗎？這時候我們就要看鏽斑大不大，如果只是星星點點的吃了就沒什麼影響，如果有大面積的鏽斑就要趕緊扔掉。

　　我們在市場上選購豆角時，也一定要仔細篩選，選擇那些色澤鮮亮、籽粒飽滿的豆角。皮黃的豆角就不要選了，它們已經老了，皮很厚很難嚼，表面有裂口的也不要買。

　　豆角富含豐富的蛋白質和維生素，能夠調理人的消化系統，防止嘔吐、腹瀉。還能夠提高人體的免疫力，改善睡眠質量，豆角中的不飽和脂肪酸還能夠預防三高，降低血壓血脂。