豆類蔬菜有哪些品種

　　豆類蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆（長豆角）、荷蘭豆等。

　　1、油豆：油豆屬於中早熟蔓生品種，長勢強；花紫色，嫩莢綠色，平均莢長20釐米，莢寬2.4釐米；無纖維，肉質面，商品性極佳，平均每畝達1600公斤。該品種抗病、抗逆性強，適應範圍廣，不早衰，耐貯運，春、秋季皆可種植，露地、保護地均可栽培。

　　2、架豆：種植架豆，建議選擇泰國架豆王。該品種表現穩定，產量高，抗病，無筋、無纖維；莢綠色圓棍形，莢肉厚，莢長30釐米以上，商品性好；植株生長旺盛，側枝較多，從播種至採收嫩莢需75天左右，畝產3000～4000公斤，適合冬春季保護地及秋季露地栽培。播種行株距以30～50釐米為宜，每穴播1～2粒。

　　3、芸豆：目前常種植的芸豆品種可分為白芸豆和綠芸豆兩類。在白芸豆品種當中，九粒白是種植面積最大的一個品種。九粒白芸豆的特點是有2～3片真葉即可開花結莢，可比其他品種早20天結莢；從播種至採收嫩莢需60～63天，採收期半年以上；莢長26～30釐米，莢淡綠白色，一般畝產鮮莢5000公斤；適應範圍廣，具有很強的耐寒性、抗病性及耐熱性，既可在露地栽培，又可在保護地栽培。

　　4、豇豆（長豆角）：豇豆品種種類繁多，按種子顏色可分為紅粒、黃粒、白粒和黑粒。當前種植面積最大的是黃粒綠皮豇豆，建議菜農選擇長龍五號品種，該品種中熟，植株蔓生，長勢強，以主蔓結莢為主，分枝少，從播種至採收需60天左右，莢長70～85釐米，最長可達1米，畝產高達4000公斤。紅粒豇豆建議選擇高優四號，該品種早熟，蔓生，長勢強，結莢較集中，莢呈長圓條形，莢長57～61釐米。

　　5、荷蘭豆：又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、畢豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。

　　我們大家在日常生活中每天都是要吃蔬菜的，因為蔬菜對我們的身體是有非常多的好處的，並且營養價值非常高，那麼綠葉蔬菜的營養價值？綠葉蔬菜有哪些品種？

　　綠葉蔬菜的營養價值

　　綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失，是胡蘿蔔素，維生素B2、維生素C、礦物質和膳食纖維的良好來源。而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的，對預防骨質疏鬆有益。綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。對保證正常視力也有益，綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素，這兩種營養素均有利於眼睛健康，保護視力。由於生長期短、採收方便、栽培十分廣泛、品種繁多，可以達到週年供應。綠葉菜的產品柔嫩多汁，但不耐貯藏運輸，尤其在炎熱季節，更不能久放，一旦失水產品萎蔫、葉片變黃，其食用性就會大大降低

　　綠葉蔬菜有哪些品種

　　綠葉菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜範圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裡蕻）屬於醃製菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜，近年來所選育大葉薺菜已經由野生變栽培；葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場上很難看到，只有在一些農村屬於過去的傳統種植地還有極少量種植。

　　不少地區綠葉菜價格開始明顯回落

　　農業農村部市場與資訊化司司長唐珂4日在釋出會上表示，最近，全國蔬菜價格確實出現普遍上漲，農業農村部監測的28種蔬菜10月份批發均價是每公斤5.25元，環比漲16.7%，同比漲11.7%，這個漲幅比常年同期都要大一些，尤其是菠菜、生菜這些葉類菜上漲更為明顯。但從10月中下旬以來，北方地區多晴好天氣，蔬菜生產已基本恢復正常，採收上市量會陸續增加，近日全國總體菜價的漲幅已經收窄，不少地區菠菜、生菜等綠葉菜價格開始明顯回落。唐珂表示，從全年看，預計全國蔬菜面積3.2億畝，產量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當前看，在田蔬菜面積達1.03億畝，同比還增加了400萬畝，預計未來三個月後也就是“兩節”前後，蔬菜供應量能夠達到2億噸、增加700萬噸。也就是說，可以為每人每天提供3斤菜。這是一個基本面，大家心裡要有“數”。

　　綠葉蔬菜有什麼好處

　　綠葉蔬菜是非常有益於健康的食物，如菠菜、韭菜、芹菜等。這些蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其是芹菜，對冠心病伴高血壓病人具有降壓安神的作用。注意炒菜時少放鹽，每天食鹽攝入量控制在3~5克。吃綠葉蔬菜可以補鈣，綠葉蔬菜有很多的鈣質，鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長髮育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

　　冬季應季蔬菜有：白蘿蔔、胡蘿蔔、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄、白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍、黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇、西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。

　　冬季，四季之一，傳統上是以二十四節氣“立冬”作為冬季的開始。冬天季節，生氣閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。冬，即“終也、萬物收藏也”，立冬後萬物開始閉藏。“四立”劃分四季反映了氣候、物候等多方面特徵。現在劃分四季常根據氣溫變化劃分，採用的是近代學者張寶堃的“候平均氣溫”法，按候平均氣溫法劃分的四季，日平均氣溫連續五天等於或低於10攝氏度算是進入冬季。