1、主料：帶魚2條，色拉油，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，花椒，豆豉辣醬，白糖，香菜。
2、將帶魚去頭去尾，去除腹中的贓物，附著在腹中的那層黑膜一定要去掉。帶魚洗好後剪成6釐米的段。
3、蔥切小段，薑切片備用。
4、將平鍋燒熱放適量食用油，拎著鍋餅轉一圈建有鋪平，擺入帶魚。洗好的帶魚最好放在盤子中晾一會將表面的水分晾一晾。如果怕粘還可以將帶魚段兩面都沾上薄薄一層幹澱粉再煎也不愛粘鍋。
5、將帶魚兩面都煎成金黃色，煎帶魚的時候不要著急翻面，一定要等到一面煎好後，再翻面煎另一面。
6、帶魚煎好後不用盛出來，將蔥段生薑放入，在倒上醬油和少許料酒和豆豉香辣醬，香味一出來，馬上放入清水。
7、然後放白糖和醋，再放少許花椒粉和適量的鹽調味，大火燒開，中小火燉，直到將湯汁基本收幹即可。撒點香菜末，出鍋即可。
1、準備食材：冰鮮帶魚兩條（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，
2、帶魚切段或剪段，青椒橫切成辣椒圈狀。
3、平底鍋放油加熱。把帶魚段放入鍋中煎制，一面焦黃時翻煎另一面。
4、另起鐵鍋加熱後放入一勺油，倒入適量的白糖，邊拌邊炒，顏色至棕紅色時可以放入煎好的帶魚段（炒糖色紅燒）。
5、帶魚均勻上色後加入適量清水，基本能蓋到魚段即可。
6、加入一勺左右白酒，去腥提香。
7、湯汁收到1/2左右時，新增老乾媽豆豉醬，一小勺即可。
8、放入切好的辣椒圈，翻炒均勻燜1-2分鐘即可出鍋。
1、原料：帶魚；配料：洋蔥、姜、咖哩塊、食用油；調料：鹽。
2、帶魚洗淨，抹乾水分切段，加薑末醃5分鐘去腥。
3、平底鍋放少許油、撒薄薄鹽，放入帶魚段煎至兩面金黃，備用。
4、另起鍋放少許油，放入切碎的洋蔥丁炒軟。
5、放入咖哩塊略炒，加入半碗水，煮成咖哩醬。
6、煎好的帶魚段放入咖哩醬中，小火燉2分鐘。
7、關火擺盤即可。
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水，瀝乾，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生薑淹制2小時以上！撈出瀝乾，用正宗碧源竹炭均勻燒製，抹上叉燒醬。
2、糖漿製作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！
3、叉燒醬製 ...
1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。
2、芋頭去皮洗淨切3釐米方塊狀。
3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裡，進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裡，加香菜 ...
1、鹽、味精、雞精、澱粉、花椒麵、風球麥、小青紅椒、薑片、蒜片。
2、做法：先將雞皮加入鹽巴味精雞精花椒麵碼味然後加入風球麥和澱粉和韻。
3、放入油鍋直到雞皮表面金黃出鍋待用。
4、鍋燒油炒姜蒜片出現香味加入雞皮繼續炒在加入小青紅椒炒出鍋既可。 ...
1、將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。
2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌 ...
1、用料：帶魚兩條，料酒，蠔油，鹽，生抽各適量，胡椒粉，黑胡椒碎少許，蔥薑蒜。
2、把帶魚清洗乾淨，挖掉內臟，剪去邊邊，斬成需要的大小段。
3、用蔥薑蒜，胡椒粉，黑胡椒碎，料酒，蠔油，生抽鹽醃，一個小時左右。
4、空氣炸鍋預熱3至5分鐘，墊上燒烤紙，因帶魚本身不帶多少油脂，避免粘破皮，要在燒烤 ...
1、首先把蒜苗洗淨，排列整齊切成段，放在菜籃中備用。然後把蒜坨生薑分別洗淨，切成小粒，放在小碗中。大蒜撥去外面的一層皮，去掉根鬚，去掉大蔥葉末的枯葉，切段也放在碗裡，備用。拿出一塊新鮮的豬肉，切成薄片狀，裝在一個小碗中，放少許醬油，食鹽，雞粉，醋，老抽，再放3小勺澱粉，中加入少許水，用筷子在碗中把肉和調料 ...
1、將仔鵝宰殺後用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
2、用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、適量二湯調勻並製成味汁，另將蜂蜜、白醋、梘水調勻並製成脆皮水。
3、將味汁從仔鵝開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不漏出。
4、將鵝頭部向上，接著把氣槍口從鵝頸殺口處伸入頸 ...