1、主料：小水蘿蔔(或櫻桃蘿蔔)3只，去皮青筍150克，黃瓜2條，鮮綠尖椒3只，蔥白100克。
2、調料：黃醬75克，白糖8克，麻油10克。
3、取一隻碗，放入黃醬、白糖攪勻，放籠屜上蒸約5分鐘，取出，調入麻油。
4、把小蘿蔔等主料洗淨，切成適宜的條，蔥切絲，均碼放盤中，隨醬蘸食即可。
5、料理要訣：黃醬蒸後可以去其生醬味。
1、主料：小水蘿蔔(或櫻桃蘿蔔)3只，去皮青筍150克，黃瓜2條，鮮綠尖椒3只，蔥白100克。
2、調料：黃醬75克，白糖8克，麻油10克。
3、取一隻碗，放入黃醬、白糖攪勻，放籠屜上蒸約5分鐘，取出，調入麻油。
4、把小蘿蔔等主料洗淨，切成適宜的條，蔥切絲，均碼放盤中，隨醬蘸食即可。
5、料理要訣：黃醬蒸後可以去其生醬味。
1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。
2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鐘，土豆和米飯蒸四十分鐘。蒸土豆的時間要根據土豆的大小，蒸到土豆皮開肉綻，用筷子扎一下沒有硬芯就行了。吃時將茄子、土豆用筷子挑開，加入配料蘸醬吃。
3、炸醬。鍋中放油，油熱後直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固；大醬加少量水稀釋，倒入雞蛋中，混合均勻，翻炒三五分鐘即可。
4、配料。這個配料大概不是每家吃蘸醬菜都用到。把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入雞蛋醬，用來拌茄子、土豆或黃瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，還有香菜，真是清清爽爽的開胃菜。不過切得太碎，有點破壞了原味。
大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。
１、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃，大蔥最好吃的部分就是蔥白，尤其是到了冬天，蔥葉都逐漸的乾枯之後，蔥白也會隨時變長，這時的蔥白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚至還帶有一絲的甜味，還能起到解膩的作用。
２、生菜。一般在吃漢堡或者吃烤肉的時候會加生菜。生菜蘸醬也不錯，新鮮的生菜沖洗乾淨蘸上肉醬，搭配大蔥，是地道的蘸醬菜。
３、白菜。東北地區到了冬天的時候都會囤大白菜，除了炒大白菜燉大白菜之外，大白菜也能當做蘸醬菜。做蘸醬菜時取大白菜菜心，口感十分清脆，並且汁水也很足，吃上一口非常爽口。
４、黃瓜。黃瓜除了炒黃瓜片，做黃瓜湯，最常見的就是黃瓜製作的各種各樣的冷盤，除了這些傳統制作方法外，黃瓜也可以用來蘸醬吃，夏天溫太高，黃瓜蘸醬是很不錯的選擇。
5、韭菜。韭菜也可以生吃，直接洗淨蘸醬，味道很不錯。
6、薺菜。俗語“三月三，薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜一樣。薺菜季節性強，開花後就不能吃了，種植的人少。薺菜做法很多，薺菜蘸醬可以吃到原汁原味的薺菜。