象拔蚌怎麼殺

　　將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼，剔殼時先用刀翹一邊，另一半用手按住，刀緊貼蚌殼，以免將肉剔壞，待蚌和肉分離後，分別用水洗淨，取鍋加水燒至80度左右時，將蚌肉放入鍋中約10秒，燙一下後迅速取出，就可輕鬆用手將蚌身上一層如絲襪般的膜掀下來，最後將象拔蚌正面朝上，再用刀順著細勾將蚌身切開即可。

　　1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。

　　2、壯陽壯腰：促進性功能，生精助育。扶正固本，提高精液質量，增強精子活力。適用於腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻、五臟氣虛。適用於男性性功能障礙、遺精和陽痿。

　　3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘水分，促進血液和水分代謝，具有利尿和水腫的作用。含有利尿成分，能消除體內水分和鈉的滯留，利尿消腫。可用於治療全身水腫、排尿困難等。

　　4、補腎虛：症狀為。寒冷。腰痠肢冷，畏寒水腫，腎陽虛。

　　1、將象拔蚌肉、肚分離。象拔蚌肉整條取出，切開去外膜，切成長4釐米、寬l釐米的十字花刀長條，用冰塊水泡洗乾淨。

　　2、淨蚌肉吸乾水分，擺在預製的冰模上。

　　3、上席時跟上明爐湯鍋，每位就餐者前放一碗冰塊及一碟醬油和芥末作為作料。

　　4、食用時將放在冰模上的蚌肉放入湯鍋內焯至六成熟取出，再放存冰塊碗中冷卻後蘸作料即可食用。