豬大腸裡面的油要撕掉嗎

　　豬大腸裡面的油不要弄掉，其做法如下：

　　1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。

　　2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥切塊，蒜、姜切碎。

　　3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。

　　4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

　　豬大腸是豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。

　　根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。

　　豬大腸裡面的油需不需要撕掉，主要還是看個人口味，豬大腸裡面的油膜對身體是沒有危害的，適當使用對視力還有一定好處，但是不去掉油膜的話，會帶有濃重的腥味，吃起來口感不佳，不過這種味道可以透過焯水去除，所以要是喜歡吃油，不去掉油也是可以的。

　　豬大腸裡面的油要不要去掉

　　豬大腸裡面的油膜是否需要去掉，主要還是根據個人口味來決定，因為豬大腸的油膜對身體是沒有什麼危害的，它上面的一層油脂裡面含有脂肪酸，適當的攝於對視力有一定的好處，還能促進大腦發育。

　　而之所以很多人主張去掉油膜，是因為豬大腸本身含有比較濃郁的腥味，要是沒有處理好的話，那麼吃起來口感會非常油膩，味道比較差，但是其實在食用之前，將豬大腸剪開完全清洗乾淨，就會非常乾淨了，烹飪起來的腥臭味也不會太過強烈。

　　怎麼烹飪豬大腸

　　首先將買回來的豬大腸清洗乾淨，切成小段狀放到盤裡備用，接著準備其它食材，在鍋中倒水，燒開後將豬大腸放進去焯水半分鐘，撈出來瀝乾水分，焯水可以去掉豬大腸裡面的腥味，在後續烹飪中也能更入味。

　　在鍋中倒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，接著將尖椒倒進去炒至斷生，再將豬大腸倒進去，用少量蠔油上色，在出鍋前加鹽、雞精翻炒均勻即可。

　　1、大腸裡面的油是否要撕掉，要看個人喜好。

　　2、喜歡肥的，將大腸反過來，多清洗幾遍乾淨後，不去油。不喜歡吃油的可扯下來。另外，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。