豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用也不可過量。攝入過多油脂，尤其是飽和脂肪酸攝入過高，帶來的不僅只是長痘、肥胖，甚至可能導致一些心血管疾病。
豬油，也稱葷油或者大油，是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略帶黃色的半透明液體食用油。豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症狀。
中國人常用豬油主要有2個用途，一是炒菜，尤其是南方人。認為炒菜加豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如中國南部的福州等地，會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。
做法如下所示：
備料：幹辣椒麵100克，選用比較粗的種類，白芝麻10克，食用油400克，大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個隔熱的容器。
製作方法一：
1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個足夠大的隔熱的容器中；
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱即冒煙時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。
方法二：
主料：幹辣椒，油 ，輔料：姜,蒜，油,鹽
做法：
1、辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用；
2、姜，蒜去皮，姜拍爛；
3、辣椒放攪拌機裡，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用；
4、鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，半小時左右，一邊攪一邊炸避免沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
早餐、晚餐喝粥已經是我們絕大部分人認可的生活習慣，粥因為比較容易消化，不刺激胃。在很多人的觀念中，粥被認為是良好的養胃食材，當腸胃感到不舒服時，喝上一碗粥後感覺腸胃很舒服。那麼，喝粥到底能不能養胃？喝粥要注意些什麼？
早餐吃粥好嗎？
熬粥的主要材料是大米，從大米的營養組成來看，蛋白質含量8%左右，碳水化合物60%左右。熬煮成粥之後，水分佔到了絕大多數，其次是碳水化合物。粥有兩個缺點：一是營養單一有限，人體所需要的蛋白質，粥裡相當欠缺。鐵、鈣、鋅等礦物質和維生素，C、E等維生素，粥裡也幾乎沒有；二是升糖指數高。對於糖尿病人來說，“血糖飆升”可能引發致命後果。對於非糖尿病人，血糖的劇烈波動會增加胰島素抗性，時間長了也不利於健康。
所以，早餐可以喝粥，但要注意別隻喝粥。還可搭配一些牛奶、雞蛋、青菜等食物，營養達標，吃得也豐富。對於青少年來說，要保證充足的蛋白質、鈣的攝入，比如7～11歲的兒童鈣的攝入推薦量要達到1000毫克/天。一頓營養充足的早餐應該佔全天供給量的30%左右，至少應該包括以下三類及以上的食物：穀類及薯類食物、魚禽肉蛋類、奶和奶製品、豆類和豆製品、新鮮的蔬菜水果。
這幾種早餐也不宜多吃
1、油條
豆漿+油條是國人早餐標配，也非常受人歡迎。但實際上，這種早餐搭配是非常不科學的。首先，油條經高溫油炸後，食物原本的營養所剩無幾，而且油炸食物油脂含量高，不容易消化，食用後加重腸胃負擔，影響午餐食慾。其次，油條之所以那麼蓬鬆，是因為使用了明礬，明礬中含有鋁，有些商家並未按照國標規定使用新增劑，這就使得油條中的鋁超標嚴重。長期食用鋁超標的食物會引起未老先衰、智力衰退等。
除了油條外，煎餅、油餅、煎餃等油膩食物同樣不適合早餐食用。
2、西式快餐
有些上班族選擇在上班路上順道到西式快餐店打包漢堡、咖啡、薯餅等食物作為早餐。這樣的早餐毫無營養可言，經常吃還可能引起肥胖。另外，空腹狀態下飲用咖啡會使胃酸分泌增加，對胃造成刺激。
3、蔬菜水果代替早餐
很多年輕朋友喜歡用蔬菜水果當做早餐，感覺這樣吃既健康又能減肥，還養生排毒。早餐是一天能量的來源，而蔬菜水果雖然含有多種維生素、礦物質及膳食纖維，但熱量低，缺少蛋白質和碳水化合物，很容易餓，還會讓人感覺疲勞。如果經常早餐只吃蔬菜水果不吃主食會導致營養不良，損傷健康。
4、餅乾、巧克力
有些人習慣在家裡準備一些餅乾、巧克力和小蛋糕等，並且經常用這些零食當做早餐。這是不科學的。首先，經過一夜睡眠，體內的水分消耗了很多，人體處於缺水狀態，早餐吃這些乾糧很難下嚥，而且也不利於消化吸收。其次，零食熱量高，但營養不足，並不能給身體提供所需的營養素。
5、稀飯、饅頭
米飯饅頭或包子再配碟小菜是中國人常吃的傳統早餐之一。濃稠的稀飯既好消化又能調養腸胃，所以很受老年人喜歡。稀飯容易消化餓的快，那就配個饅頭或者包子吧，如果沒胃口就再來一疊小菜，如榨菜、泡菜、醃菜等，這樣算是完美的早餐吧。不過，稀飯和包子饅頭都是主食，富含碳水化合物，但缺缺乏蛋白質。早餐攝入蛋白質能夠讓注意力更集中、反應更敏銳，還有助於提高記憶力。所以稀飯饅頭早點雖然國人吃了很多年，但這種搭配營養不全面，並不是健康早餐，而且搭配的小菜含鹽量高，也會讓鈉攝入量增加。