豬耳朵湯怎麼做

　　1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下，再用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨，而且這樣也會產生一些燒香味。

　　2、切成大塊，形狀為四方的比較好看，而且也耐煲。

　　3、把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋，因為沙鍋不容易留失水份，也能保留湯的濃香，停火後更有保溫作用）中。

　　4、水開後反豬耳朵放入鍋中，放小火，煮開後用勺子把湯麵上的殘浮物清乾淨，然後把洗乾淨的配料加入鍋中，加蓋，慢火煲3小時。

　　5、2.5小時後放入適量的鹽、雞精。（放太早的話會影響湯的營養成份）

　　6、3小時後即可停火，湯一定要熱的時候喝。

　　1、原料：4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。

　　2、豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘。然後切成細條，備用；

　　3、鍋裡下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香；

　　4、加入切好的豬耳絲，隨後加醬油，料酒，糖，鹽和白芝麻，炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。

　　1、食材：豬耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋適量。

　　2、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

　　3、豬耳朵切絲。

　　4、將食材放入盆中，放入白糖適量。

　　5、加入陳醋。

　　6、加入生抽少許。

　　7、再加點鮑魚汁。

　　8、最後淋入香油拌勻即可。