豬肉煮到7成熟需要多少時間

　　豬肉煮到7成熟需要20到25分鐘左右，冷水下鍋。

　　煮豬肉方法：

　　主料：豬肉2斤鹽、醬油各適量。

　　1、將肉切成塊狀，在清水泡上20分鐘，去血水撈出。

　　2、放在砂鍋中放入冷清水，其水位要高出肉塊5釐米，然後開火大火煮。

　　3、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。

　　4、將大料包放入鍋中，花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。

　　5、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，將蔥姜放入鍋中，放鹽醬油，然後改成大火煮。

　　6、大火煮10分鐘後，改中火煮20分鐘，再改小火煮燉20分鐘關火。

　　對於煮鵪鶉蛋的時間，只需要水沸騰後持沸5-7分鐘即可。因為鵪鶉蛋極易容易煮熟，因此在煮之前用冷水侵泡，一般水開後5-7分鐘即可撈出。

　　溫馨提示：

　　1、小火慢煮，冷水下蛋。鵪鶉蛋跟冷水同時放入，中途不要加水接著煮，因為如果在煮的時候中途放入，會使鵪鶉蛋煮破，營養成分流失。

　　2、起鍋後冷水侵泡一小會兒。這樣可以防止餘熱把蛋變老同時便於去皮。

　　鵪鶉蛋的做法

　　1、鹽水煮鵪鶉蛋

　　清水洗淨放入鍋中，加適量清水，放適量的食用鹽，開火煮燒開以後再煮5到7分鐘，即可關火，在鹽水中浸泡幾個小時，便於入味。

　　2、五香鵪鶉蛋

　　鵪鶉蛋清洗乾淨與適量的花椒、桂皮以及八角和姜等香料一起入鍋，加清水一起煮，開鍋以後再煮五分鐘，然後用勺子把鍋中鵪鶉蛋的蛋殼全部敲碎。再加入準備好的老抽和白糖，以及食用鹽繼續煮至半小時，煮好以後關火，讓鵪鶉蛋在湯汁中浸泡，五六個小時以後即可食用。

　　8-20分鐘。煮爬蝦如果用鍋煮，冷水入鍋後小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘，注意不宜用大火煮；但是如果使用高壓鍋，用2-3分鐘即可。在煮爬蝦的過程中水不要加的太多，放一些花椒、八角和香料包，少放鹽，出鍋後可以撒上一些蔥。

　　煮皮皮蝦要注意什麼：1、冷水下鍋：煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時間也不易過長，如果用大火煮，3-5分鐘為佳。

　　2、腹部朝上：皮皮蝦煮起來一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上，腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬，這樣也可以防止皮皮蝦的肉質煮老了。