豬肉要怎麼煮才會軟而不硬呢

　　把肉裡的膠原蛋白留住，豬肉會變軟。

　　1、很硬的肉難以煮爛時，可用叉子蘸點醋逐次叉到肉裡去，放置30分鐘，就可以使肉質變軟變嫩。因為醋的用量很少，所以不會影響肉味。

　　2、將鮮生薑切成細末或薄片，與肉一起烹調，能使肉質軟嫩。這是因為鮮生薑中含有的一種肉類蛋白質水解酶在起作用。

　　貝殼粉在煮的時候，建議要用小火慢煮30分鐘左右，另外在不斷的用筷子進行攪拌，這樣才能夠將貝殼粉變軟的。

　　貝殼粉是用牡蠣、河蚌、蛤蜊、螺螄等去肉後的外殼經粉碎加工而成的粉狀物。屬礦物質補充料。貝殼粉是指貝殼經過粉碎研磨製成的粉末，其95%的成分是碳酸鈣，以及甲殼素，還有少量氨基酸和多糖物質，可以做食品、化妝品以及室內裝修的高檔材料，應用於畜禽飼料及食品鈣源新增劑、飾品加工、乾燥劑等。

　　1、把熱乾麵準備好，過下水。

　　2、把胡蘿蔔切成絲狀，蒜姜沫切好，備用。

　　3、把鍋燒熱，倒入食用油，然後把蒜姜沫和胡蘿蔔翻炒一會，裝入碗裡，備用。

　　4、把熱乾麵，放入鍋中煮熟，然後瀝出水分。

　　5、把芝麻醬挖入碗裡，把各種喜歡的調味料放入味碟裡。

　　6、把做好的熱乾麵放入缽子裡，倒上準備好的味碟，然後拌均勻，就可以食用了。