普通鍋需要煮1個小時左右,高壓鍋煮30分鐘左右即可。煮豬肚是有竅門的,煮不爛是因為鍋裡放了鹽,放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。
豬肚要想煮的爛一點,可以選用高壓鍋煮,30分鐘就可以關火,等到鍋裡沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來,撈出切成條放入碗裡,加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘,這樣做出的豬肚不會縮水,厚度是剛撈出時的兩倍,非常可口,很容易咬。
普通鍋需要煮1個小時左右,高壓鍋煮30分鐘左右即可。煮豬肚是有竅門的,煮不爛是因為鍋裡放了鹽,放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。
豬肚要想煮的爛一點,可以選用高壓鍋煮,30分鐘就可以關火,等到鍋裡沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來,撈出切成條放入碗裡,加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘,這樣做出的豬肚不會縮水,厚度是剛撈出時的兩倍,非常可口,很容易咬。
煲湯25分鐘,火鍋15分鐘。選購豬肺的時候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺清洗方法:
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水,待肺膨脹後用手使勁擠,將灌進去的水透過小氣管擠出來,重複幾次。
2、再將豬肺切片,放小許麵粉和水,用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉,然後用清水沖洗。
3、倒清水淹過豬肺片,再加適量白醋浸泡15分鐘,以闢腥、殺菌。
4、燒開水,放入豬肺片煮5分鐘,將肺內臟物逼出。
2-3分鐘。將鍋裡的芋圓煮沸騰,芋圓浮起來之後,再煮一會即可撈出食用。芋圓是一道著名的閩南小吃,屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成,具有多個品種和做法。
芋圓是一道著名的閩南小吃,屬於福建等地的傳統甜點,與珍珠相似但有一定區別。芋圓為香芋蒸熟後碾成泥加上紅薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成,因此芋圓的顏色豐富多彩,而珍珠粉圓通常為灰色或黑色。珍珠體積較小,柔軟,為圓球狀,芋圓形狀相對於珍珠要大,呈現圓柱狀或方塊狀,也有圓球形。