用料：豬蹄600克、土豆300克、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蠔油適量、油適量。
步驟：
1、豬蹄洗淨切塊，鍋內燒水，將豬蹄煮20分鐘，撈出備用；
2、土豆去皮洗淨，切塊備用；
3、鍋內倒油，燒熱，放入豬蹄煸炒5分鐘，加入生抽、老抽繼續煸炒3分鐘；
4、鍋中加入水，放入適量八角，中火燉50分鐘，加入土豆，繼續用中火燉30分鐘，鍋中加入鹽、耗油即可出鍋。
用料：豬蹄600克、土豆300克、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蠔油適量、油適量。
步驟：
1、豬蹄洗淨切塊，鍋內燒水，將豬蹄煮20分鐘，撈出備用；
2、土豆去皮洗淨，切塊備用；
3、鍋內倒油，燒熱，放入豬蹄煸炒5分鐘，加入生抽、老抽繼續煸炒3分鐘；
4、鍋中加入水，放入適量八角，中火燉50分鐘，加入土豆，繼續用中火燉30分鐘，鍋中加入鹽、耗油即可出鍋。
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、明膠與牛奶結合，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄有利於緩解四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克的症狀，助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、牛奶含有較豐富的乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
4、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸。
5、牛奶的蛋白質和熱量的比例合理，與豬蹄同吃，有利於食用者不至攝入”純“熱量。
6、牛奶中的鈣含量容易被吸收，與豬蹄共同食用有利於鈣質吸收。
7、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，容易被人體消化吸收，消化率達百分之九十七。
用料：驢肉、土豆塊、雞蛋、麵粉、蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、孜然。
具體做法如下：
1、將驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2到3小時入味。將雞蛋和水，以及麵粉調製成掛糊；
2、驢肉與掛糊攪拌均勻，用手拉開，分塊，將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸；
3、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入炸好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。