豬血有什麼營養價值_哪些人不適宜吃

　　豬血是我們日常生活中十分常見的一種食物，不過相比於豬血，鴨血更受人們的喜愛，不過這也不表示豬血就不好了。豬血具有補血養心，熄風鎮驚，下氣，止血之功效。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　豬血的營養價值

　　鐵是人體重要的必需微量元素之一。缺鐵容易導致貧血，出現頭暈、氣短、心悸、乏力、注意力不集中、臉色蒼白等。動物全血包括豬血、鴨血、雞血都是鐵的良好來源。每100g豬血中含鐵量高達45mg，是豬肝含量的2倍。動物性食物中的血紅素鐵可與血紅蛋白和肌紅蛋白中的原卟啉結合，不受植酸鹽和草酸鹽等的影響，可以直接被腸道吸收，吸收率高。雖然我們常說菠菜也有很多鐵，但是植物裡的是非血紅素鐵，吸收前必須與結合的有機物分離，並轉化為亞鐵之後才能吸收，容易受到植酸鹽、草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等因素影響而吸收率較低。

　　豬血中還含有豐富的鋅，鈷，銅等微量元素，含有豐富的維生素K，同時還含有泛酸、葉酸、核黃素等多種維生素，含有豐富的蛋白質，全血含蛋白質19%。

　　豬血中含有豐富的卵磷脂，這種物質能抑制低密度脂蛋白膽固醇對人體的損害，從而可在一定程度上防治動脈粥樣硬化等心腦血管疾病，是老年人和“三高”人群的食療佳品。豬血中提取的凝血酶原，經啟用而得凝血酶，是一種由凝血酶前體（血漿中的必要成分）形成的蛋白質水解酶催化纖維蛋白元變成纖維蛋白而促使血液凝固，可用於毛細血管出血的區域性止血以及外科手術後組織癒合。

　　哪些人不宜吃豬血

　　1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者

　　因豬血中膽固醇含量較高，所以進食後容易加重高膽固醇血癥，經常食用的人易出現頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。

　　2、上消化道出血期

　　上消化道出血階段的患者應忌食，若食用豬血，易混淆出血的原因，無法判斷是否上消化道出血的量及性質。

　　3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病的患者

　　儘量不要食用豬血，因豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用會給此類患者帶來負擔，如激素、尿素等。

　　檸檬是我們日常生活中十分常見的一種水果，它的維生素C含量十分的高，特別是對於出海遠行的水手來說，這是必備水果。但因為其滋味太酸了，一般都是泡水喝。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　檸檬片泡水喝有什麼功效

　　1、潤膚美白

　　檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，是高度鹼性食品。其具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，因此，檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到潤膚美白的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　檸檬片泡水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。檸檬中還含有豐富的檸檬酸，有降低血管通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可以縮短凝血時間和出血時間。

　　3、防治腎結石

　　檸檬片泡水能釋放出大量檸檬酸鹽，抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。並且，美國泌尿學會年會上公佈的研究成果也有表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。

　　4、提高免疫力

　　檸檬中含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，對人體發揮的作用猶如天然抗生素。經常喝檸檬水，可以補充維生素C，增強體質。

　　5、清熱化痰

　　檸檬還能袪痰，檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。尤其是夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　6、生津解暑開胃

　　檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬片泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，可促進食慾。

　　哪些人不能吃檸檬

　　胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

　　桂圓是我們日常生活中十分常見的一種水果，它因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，因此又叫做龍眼。它還可以烘乾當做中藥使用。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　桂圓的功效與作用

　　1、溫補：多喝桂圓茶可增進腦力，改善虛冷體質。

　　2、豐胸：中醫醫說女人主血氣，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補方，都以桂圓作為搭配。

　　3、安眠：中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。

　　4、補血：能改善心血管迴圈、安定精神狀況、舒解壓力和緊張。桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用，可用於治療病後體弱或腦力衰退。

　　哪些人不能吃桂圓

　　1、體內有火的人是不可以吃桂圓的，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者，而且患有皮膚病的人也不可以吃桂圓。

　　2、桂圓性溫、味甘、甘溫極易助火，動胎動血，而孕婦受孕後，陰血聚以養胎，故大多導致陰血偏虛；陰虛常常滋生內熱，若孕婦常吃桂圓孕婦常吃桂圓易引起流產或早產。因此孕婦要千萬注意不能隨意多吃桂圓。

　　3、痛風患者最好不要吃桂圓，避免引起關節腫痛。特別在吃桂圓的時候，更應避免和海鮮一起吃，那樣會引發病症。

　　4、糖尿病患者吃過多桂圓，容易引起血糖升高。

　　5、幼兒與青少年不能多食，生吃桂圓容易導致腹脹，對消化不好。