豬血煮的時間越長越好嗎

　　不是，豬血煮1分鐘就熟，煮時間長就老了，吃起來口感不好。

　　豬血湯的做法：

　　用料：豬血300g、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、調和油

　　1、豬血用清水洗淨，切片備用。

　　2、蒜去皮，用刀把姜和蒜切末備用。

　　3、蔥洗淨，切成蔥花備用。

　　4、熱鍋涼油，放姜和蒜末煸香。

　　5、放適量開水，放豬血片煮開。

　　6、放適量的鹽、味精、醬油增色，大火煮開1分鐘，就煮好了。

　　7、盛出到盆裡，撒上蔥花，就可以食用了。

　　低濃度的白酒並非越長越好。因為酒中的酯會水解，酯水解成酸加醇，酒體會變酸，喝起來有水的味道，口感降低。

　　高濃度白酒在密封不好的情況下，也不是越放越好。白酒密封不好時，隨著酒精的逐漸揮發，酒精濃度也會逐漸降低，酒中的酯也會水解，使酒體變酸，同時還會發生很多氧化反應使酒體質量受到影響。

　　高濃度白酒密封良好，在酒質較好的情況下會存放的越久越好。因為酸和醇透過酯化反應生成酯，使酒體的質量越來越好。

　　1、白酒沒有保質期，但這並不意味著酒寄存的時刻越長越好，普通香型的白酒到5年後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現在還無定論，存在著較大的爭議。

　　2、白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由於比重不同，酒在儲存過程中，上層的酒度偏高，基層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不緊密，上層的酒口味又會偏淡。為了確保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰當拌和，上下勾勻。