豬蹄不能和什麼一起吃+這3種千萬不要

　　豬蹄又叫做元蹄，是豬身上經常被用來食用的部分，有著多種的烹飪方式，它是一種很好的美容食品。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。那麼本期的食物相剋，為你解析。

　　豬蹄不能和什麼一起吃

　　1、黃豆

　　豬蹄和黃豆會引起腹脹。他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的。

　　2、梨

　　豬蹄和梨易傷腎臟。豬蹄和梨含有一些相剋的成份，影響吸收。

　　3、杏仁

　　豬蹄和杏仁會引起腹痛。豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收。

　　豬蹄的營養價值

　　豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。

　　豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在於人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。

　　甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，並可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

　　豬肉是我們日常生活中最常使用的一種肉食，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。就是因為總是在吃，它的相剋的東西就要好好記住了。本期的食物相剋，為你解析。

　　豬肉不能和什麼一起吃

　　1、黃豆

　　黃豆與豬肉一起燉，似乎太正常了。但其實黃豆中的植物酸會與豬肉裡的脂肪結合成複合物，不利於人體的吸收。

　　2、香菜

　　香菜與羊肉同吃相宜，與別的肉在一起吃也會起大補，但與豬肉卻會相剋。這是因為香菜為辛溫食物，豬肉為微寒食物，一起吃損氣，且無補。

　　3、牛肉

　　豬肉和牛肉不共食。從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

　　4、羊肝

　　豬肉為寒性食物，入胃則為熱。後者為微熱食物，入胃則為寒。兩者共同進入胃後，會有滯留感，不利於消化。

　　5、雪梨

　　一個潤肺，一個是強身的，但兩者一起吃，卻是傷腎臟的。兩者一起吃，為大毒，腎臟排毒的負荷增大。

　　6、茶葉

　　吃過豬肉大餐的人，記得，不要立刻喝茶，這是因為茶裡的茶垢，進入身體，再與其肉的脂肪結合後，會立刻就出現便秘的現象。

　　7、鯽魚

　　豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學反應的物質，這兩種物質進入胃後，會引起胃反應不適，重則可能引起腹脹，腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。

　　泥鰍主要分佈在中國的南方，在北方比較少看見。它是一種十分美味的魚類，營養價值也是極其的高，有著水中之參的美稱。它的味道鮮美，含有較高的蛋白質且脂肪含量低，減肥人士別錯過了。本期的食物相剋，為你解析。

　　泥鰍不能和什麼一起吃

　　1、不宜和菠菜一起吃

　　菠菜性冷而滑，下氣潤燥。泥鰍油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸，會與泥鰍中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。

　　2、不宜和柿子一起吃

　　泥鰍含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，難以消化，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與泥鰍中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，還容易增加腎臟風險。

　　3、不宜和茶一起吃

　　茶水中含有很多的鞣酸，尤其是濃茶，而泥鰍屬於高蛋白食物，鞣酸和蛋白質結合會形成難以消化的絡合物，輕者降低泥鰍的營養價值，而嚴重會在胃內形成胃石，需進行手術方可治癒。

　　4、泥鰍+狗血：酸鹹性溫，陰虛火盛者忌食。

　　5、泥鰍+螃蟹：功能正好相反，不宜同吃。

　　6、泥鰍+河蟹：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療。