1、砂鍋燉豬蹄：將醃製的好的豬蹄(含醃料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2—3小時就可以了!
2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
1、砂鍋燉豬蹄：將醃製的好的豬蹄(含醃料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2—3小時就可以了!
2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
用普通鍋具燉豬蹄，至少需要燉2-3個小時才能燉爛，用高壓鍋燉煮時間會大大縮短，只需要半個小時到一個小時就能完全燉爛。燉豬蹄不能直接燉煮，需要先焯水，清除內部的血水和髒東西，去除腥味，縮短後續煮制時間，且煮制時也不建議冷水下鍋。
豬蹄需要燉多久
很多人在燉豬蹄的時候，會發現不管燉多久，豬蹄都很難燉爛，這是因為沒有掌握好正確的烹飪方式，首先，豬蹄是不能直接放到鍋中燉煮的，在燉之前需要先焯水，這樣能去除掉豬蹄裡面的血水和髒東西，縮短後續燉煮的時間。
在焯水之後，要注意冷水下鍋煮制，這樣豬蹄會隨著水溫的升高慢慢煮熟，若是熱水下鍋，會出現肉質緊縮的情況，還會將沒有完全清除掉血水鎖在裡面，影響食用口感。另外，要是想豬蹄更加美味，可以在烹飪的時候根據個人口感新增一些材料，例如黃豆、玉米等。
要是想主題口感更加軟爛，在煮制的過程中可以適當的往裡面滴幾滴白醋，白醋裡面含有醋酸成分，能肉很好的軟化豬腳，且加入白醋燉煮後，豬腳更容易熟，內部的營養成分也能更好的融入到湯裡面。
1、正常情況下，燉的時間最少2小時。牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小和所用鍋具來定的，如果塊比較大燉的時間會稍微久一點。
2、如果想要讓牛肉短時間內就能燉好，而且還要非常入味，主要方法是在裡邊加入白酒、山楂和茶葉，這三種調料是牛肉能夠快速燉爛的法寶，而且這三種調料還能夠加速軟化牛肉的肉質，並且能夠保持牛肉的鮮美。