豬蹄要不要焯水+豬蹄焯水多長時間合適

　　一般肉類在下過之前都是需要先焯遍水的，這個豬蹄裡肉不是很多，在做的時候需不需要焯水的？豬蹄要是焯水的話焯多長時間比較合適？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　豬蹄要不要焯水

　　豬腳當然是要焯水的，因為豬腳裡面還是有很多血水的，如果不焯水豬腳裡面的髒汙還有血水，就不能被逼出來，這樣燉出來的豬腳不但煮不爛，腥味還特別重。

　　豬蹄焯水多長時間合適

　　給豬蹄焯水這一步肯定是不能少的，但這並不是第1步，我們在給豬蹄焯水之前，應該先將豬蹄醃製一下，大家都知道我們在燉肉或者是燉排骨的時候，都會先將肉醃製一下的。

　　這樣可以很好的去除肉上面的腥味，而豬蹄也是如此，將買回來的豬蹄清洗乾淨之後做成塊兒，然後用白醋啤酒醃製30分鐘。

　　豬蹄醃製好之後就可以進行焯水了，給豬蹄焯水時，切記要冷水下鍋，其實不管是豬蹄還是排骨都要冷水下鍋，這樣肉質才會更加的鮮嫩，大火煮開之後焯水三分鐘。

　　然後撈出，焯過水的豬蹄要再次用溫水沖洗乾淨，千萬不要用涼水，燉豬蹄的時候最好選用砂鍋，放入開水，放入豬蹄，燉一個小時左右，如果準備的有一些其他食材也可以放入一起燉。

　　豬蹄焯水後發黑怎麼回事

　　買來的豬腳不發黑，但焯水以後帶有黑斑或發黑的話，可能是豬腳中有淤血造成的，一般產生淤血的情況有三種：一是殺豬前經過捆紮而產生淤青，這種情況在購物時應該是能明顯看出來的；二是豬先死了血沒放出來；三是血沒放乾淨，而存貨時間又過長，最後積聚成淤血，導致豬腳在焯水後凝結成血塊，從而發黑，上述現象的豬腳只要沒有變質都是可以放心食用的。

　　豬蹄焯水用涼水還是熱水

　　豬蹄焯水是涼水放入，只有涼水放入，豬蹄在經歷溫度提升的過程中，才會把血水逼出。

　　牛肉焯水只需十分鐘。

　　1、先將牛肉放入冷水中，加入少許鹽，浸泡12小時，將血水泡出，之後洗淨撈出備用。

　　2、鍋中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的過程中撇除浮在水面上的浮沫，直至水澄清為止。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後病後調養的人在補充失血修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　十分鐘。水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、臺灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、乾貝等，廣東水煎包加入蝦仁，臺灣水煎包加入高麗菜。距今已有５００多年的歷史，起源於山東利津縣（古稱鳳凰城”），現主要以博興縣喬莊鎮（蔡寨村）出名，多分佈於博興縣東北部鄉鎮。明清時期，這裡是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈雲集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。臺灣的水煎包二次大戰後由中國大陸帶入並演變成當地口味。

　　黃河口水煎包傳承利津水煎包製作工藝，精心選料，科學搭配，精心製作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿蔔等為主餡。在當地人們簡稱它為煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、麵醬、五香粉、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆豆油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。各縣市均有從事此業者，生意甚好，很受當地居民及旅遊者的歡迎。其形狀根據各商家不同，水煎包形狀和大小有異，形狀如柿餅的，上下有呈金黃香脆的紙狀面片，外酥裡鮮，口感甚佳。