1、把豬蹄用水沖洗下,倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了,
2、或者在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘,再燜20分鐘。
3、在用高壓鍋的過程中,水一定要滿,這是為了除去豬蹄中的血水,也可以在水裡面放醋和姜用來除去異味。
1、把豬蹄用水沖洗下,倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了,
2、或者在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘,再燜20分鐘。
3、在用高壓鍋的過程中,水一定要滿,這是為了除去豬蹄中的血水,也可以在水裡面放醋和姜用來除去異味。
在高壓鍋呲氣後大火15分鐘、再改小火10分鐘,再燜20分鐘即可。豬蹄(又稱元蹄、豬腳或豬手)指豬的腳部和小腿,是常被人食用的部位之一。它含有豐富的膠原蛋白質,能增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
豬蹄的烹飪技巧:一、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。
二、洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時;
三、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮麵條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
四、豬毛多,可以將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫;
五、為防口蹄疫傳播給食用者,製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象,把毛拔淨或刮乾淨,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
豬蹄用高壓鍋壓大約需要壓20至30分鐘左右,如果想要豬蹄更加軟爛,入口即化,可以適當延長壓的時間。壓豬蹄之前需要先清洗乾淨再放入鍋中,大火將水煮至沸騰後轉小火慢慢壓即可。
豬蹄壓好以後先不要著急開啟蓋子,關火後等到高壓鍋內壓強恢復正常再揭開鍋蓋,以免高溫造成危險。
豬蹄指的是豬的腳部和小腿,有各種各樣的烹調做法,例如滷豬蹄、蔥燉豬蹄、紅燒豬蹄、豬蹄瓜菇湯、大蹄扒海參、紅扒豬蹄、香辣豬蹄、豬蹄黃豆湯等。
如果想吃原汁原味的豬蹄,可以直接放入高壓鍋中用清水壓,如果想吃滷豬蹄或者其它口味的豬蹄,可以將調味料一同放入高壓鍋中壓,這樣更加入味、口感更佳。