貧血就是身體裡的血液量少了嗎

　　1、貧血不是身體裡的血液量少了。

　　2、貧血症是由於身體無法制造足夠的血紅蛋白（一種將氧氣輸送到血紅細胞和身體各個組織的蛋白質）造成的。當這種情況發生的時候，一個人會覺得乏力和感覺筋疲力盡、心情憂鬱和易怒不安。其它症狀還包括疲勞、頭暈目眩、暈厥、冷漠、易怒不安、注意力集中能力不斷下降和無法忍受的寒冷感覺。幾乎有百分之二十的女性有患貧血症的危險。

　　滷湯量少了加水的方法有兩種。

　　一是事先準備一定量的原汁滷水，邊滷製邊加入，這樣滷製的原料能夠保持棋五香味正，醇厚可口。

　　二是事先熬製好鮮湯，在滷製前加入原滷汁中，稍傲後再進行滷製原料。由於鮮湯中含有大量蛋白質，可使入滷原料鮮味濃郁。切記在滷製原料時加入冷水，這樣會減弱香味，鮮味和鹹味。

　　滷水分為兩大類：即紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃

　　鬱的五香味（所用味料，香料基本相同）。

　　紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色（咖啡色，如滷牛肉，金黃色，如滷肥腸等）

　　白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色（白滷雞，白滷牛肚豬肚等）

　　1、滷湯量少了我們不能直接續水，因為這樣會導致滷湯變稀，從而導致原料難以入味。最好是先加水，然後按照一定的比例加鹽、生抽、香料等等調料，若是長期使用，更是要及時的進行補充，以便味道香濃。

　　2、滷湯是滷製品的靈魂，因此我們在滷製的時候一定要特別用心，因為不管是原料對於湯的吸收，還是在滷的過程中大火燒乾，都很容易讓滷湯變少，這時候很多人會選著直接續水，其實這樣是錯誤的，很容易導致滷湯變稀，原料難以入味。