賣豬肉需要什麼刀具

　　賣豬肉需要：剔骨刀，剁骨刀，切肉刀。

　　剔骨刀又叫碎骨刀：屠宰中用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬也用於切割肉類。也做剝皮刀。

　　剁骨刀：這類刀，刀身較薄通常不超過4MM厚，刀刃長度為240MM-480MM，重量在600g-850g之間。

　　切肉刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。

　　賣豬肉需要辦理營業執照和衛生許可證。營業執照是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。衛生許可證是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批准後，發給的衛生許可憑證，有註冊備案的許可證號。任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，並按照規定辦理衛生許可證申請手續；經衛生行政部門審查批准後方可從事食品生產經營活動，並承擔食品生產經營的食品衛生責任。

　　賣冷鮮肉需要辦理工商營業執照、衛生許可證、從業人員健康證和稅務登記證外，還需要取得動物檢疫合格證明。

　　動物檢疫合格證明申辦所需材料：

　　報檢應隨帶動物或動物產品，動物需憑免疫證明或免疫標記資訊資料；因特殊原因確實不能攜帶報檢動物或動物產品的，應提供該批動物或動物產品的原始檢疫證明或其他免疫（消毒）證明，或者動物衛生監督所委派動物檢疫員到現場實施檢疫；辦理檢疫證明須填寫《動物及動物產品報檢登記表》；野生動物報檢應出示人工飼養或合法捕獲的相關證明。