贛南特色菜有那些

　　贛南特色菜有：贛南小炒魚、東坡肉、三杯雞、剁椒魚頭、興國米粉、魚荷包肉、信豐蘿蔔餃、興國魚絲、三鮮粉絲、缽子鴨、黃元炒臘肉、芋仔蒸排骨、藜蒿炒臘肉、新雅四寶、瓦罐煨、廬山石雞、鄱湖胖魚頭、萍鄉煙燻肉、井岡煙筍、餘干辣椒炒肉、田敦炒牛肉等。

　　贛南菜系的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。

　　贛南菜系的製作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，製作精細。

　　1、蕭山的本地特色菜有蕭山罈子肉，蘿蔔乾秋葵，鯽魚蘿蔔湯，毛筍焐糯米飯，農家辣椒菜等；

　　2、蕭山菜一個特色的是蒸菜，可以最大程度保留食材的營養和原汁原味。比如蒸魚，蒸肉，蒸糯米飯燒肉等；

　　3、在蕭山本地食材中，蘿蔔乾，三黃雞，梅乾菜比較有名。衍生的蕭山特色菜有臘肉蘿蔔乾，白切雞，梅乾菜燒肉等。

　　風波莊有十大特色招牌菜：

　　大力丸之徽州丸子；縮骨大法之粉蒸排骨；血飲狂刀之風波全魚；七傷拳之乾鍋雞雜；九陽神功之木桶羊肉；羅漢拳之醬香大骨；紫霞神功之茄子燒油條；玉龍戲珠之口水魚；軟蝟甲之雞汁脆皮豆腐；隔山打牛之蔥爆羊肉。