赤甘是什麼茶

　　正山赤甘產於福建省武夷山國家級自然保護區內的原生態環境。產區四面群山環抱，山高谷深，氣候嚴寒，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏鬆，有機物質含量高，賜予其營養物質積累的天然環境。其湯色紅亮，滋味甘醇，鮮爽甘活，喉韻悠長，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。赤甘產於原始森林內，野生採集，傳統正山小種工藝製作，茶葉具有獨特的保健功效。赤甘屬於武夷正山小種的一支，而正山赤甘多指產於武夷掛墩的赤甘。茶類:正山小種茶，紅茶，全發酵茶。

　　外形特徵:正山赤甘在外形上條索緊細，鋒苗顯秀，以正山小種傳統手工工藝進行製作，不過篩，所以條形保持完好。

　　茶湯顏色:赤甘湯色金黃清澈，香氣獨特清高持久是一種花香與果香的綜合香型，滋味鮮爽甘活喉韻。

　　1、是武夷山正山小種紅茶(LapsangSouchongblacktea)，是世界紅茶鼻祖，歷經四百多年曆史，曾一度衰落鮮為人知。2005年，武夷山茶人突破創新開發出了金駿眉和銀駿眉，備受市場熱捧。這一傳統外銷茶葉品種越來越受到廣大人瞭解。武夷山正山小種紅茶屬於武夷紅茶，是全發酵茶葉，而武夷山另外一種名茶武夷巖茶則是半發酵烏龍茶，大紅袍，武夷肉桂茶和武夷水仙茶及十大名樅都是屬於半發酵烏龍茶的武夷巖茶。

　　2、頂級正山小種紅茶採用小種茶葉芽尖製作，根據茶葉的品質及採摘的標準不同，分為小赤甘為一芽兩葉，葉未開張的茶青所制，葉開張所制的是大赤甘;銀駿眉是一芽一葉製作的正山小種紅茶。小赤甘和大赤甘也稱之為銅駿眉。傳統的正山小種紅茶是松枝煙燻茶，因而有特殊的桂圓乾香，金、銀駿眉和小赤甘透過萎凋、發酵和烘焙的工藝掌握，加工成具有蜜糖香的小種紅茶，有獨特的松煙香和桂圓香氣，以外貿出口為主。國內銷售的正山小種紅茶大多沒有經過燻煙處理。呈蜜糖香味。

　　1、小赤甘和大赤甘採摘標準不同

　　小赤甘與大赤甘的區別跟樹種、工藝等完全沒有關係，僅僅跟鮮葉採摘早晚有關係。

　　小赤甘是採用一芽兩葉、而大赤甘採用一芽三葉製作而成。而大家所熟知的金駿眉是採用芽頭、銀駿眉是採用一芽一葉製作而成，正山小種紅茶則是採用採摘比較晚的鮮葉原料製作而成。

　　以上所提到的茶葉，茶樹品種、製作工藝等都相同，只不過鮮葉採摘時機不同，因而成就了不同的茶葉等級和品質。

　　2、小赤甘和大赤甘品質特徵不同

　　小赤甘，外形烏黑有光、緊細秀挺、略帶小金毫，以花果香為主，湯色橙紅略淺、清澈明亮，滋味醇厚鮮爽。

　　大赤甘，外形烏黑有光、緊細秀挺，以花果香為主，湯色橙紅明亮、深琥珀色，滋味略平，口感略次於小赤甘。