赤甲紅和花蓋蟹的區別

　　赤甲紅和花蓋蟹在體型、體色、長相等方面有區別，花蓋蟹的體型小、體色發花、青色居多，赤甲紅的體型大、蓋呈紫色、腹部呈紅色，頭胸甲呈橫卵圓形。花蓋蟹的公蟹腹部呈三角形，母蟹腹部呈圓形，赤甲紅只有公蟹。

　　赤甲紅也稱為石甲紅，因腹部和腿緣略呈紅色而得名，赤甲紅是海蟹中的一種，我國沿海地區均產。

　　赤紅甲可以水煮、清蒸，還有薑汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等食用方法，赤紅甲也可以曬乾煲湯。

　　花蓋蟹也稱為甲紅、拔卓子、花蓋，頭胸甲呈扇形，背面隆起，額微凸，中國南北沿海均有分佈。

　　花蓋蟹和赤甲紅屬於同一科的螃蟹種類，在我國黃海和渤海繁殖比較廣泛，花蓋蟹分公蟹和母蟹，而赤甲紅只有公蟹沒有母蟹，赤甲紅外殼成紫色，個頭很大，味道鮮美。

　　公蟹腹部是三角形，也叫三角臍，母蟹腹部是圓形，也叫圓臍。公蟹和母蟹的區別還是很好區分的，赤甲紅只是三角臍而沒有圓臍的母蟹。

　　赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之為赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好鬥，喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。

　　每年的4月到6月，9月到11月是螃蟹最為肥美的時候，這個時候吃螃蟹是非常好的季節。吃花蓋蟹，先吃母蟹再吃公蟹。母蟹吃黃，公蟹吃膏。

　　花蓋蟹又名“赤甲紅”“石甲紅”“海紅”，以黃海渤海為較多產地，產出的螃蟹個個膘肥肉滿，生性兇猛。這種螃蟹分3種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮兒，第三種花蓋兒，其中尤以紫皮長的最大最稀少肉最好吃，為赤甲紅海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子最大可長到1、5斤，體型猶如中大型的梭子蟹，打撈此螃蟹時紫皮兒的佔十分之一到十分之二，綠蓋兒的佔十分之三到十分之四，其餘的為花蓋兒。