跳跳魚是什麼魚能吃嗎

　　魚的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質，毒性比同劑量的砒霜大，且膽汁毒素不易被高溫和酒精破壞，食用苦膽破了的魚，容易引起中毒，建議不要食用。

　　魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因為魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見，且達魚膽中毒死亡率的91.7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2.5克，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒後，首先出現胃腸道症狀，肝臟、腎臟均受到損害，並可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。

　　1、狗魚的魚卵，為有毒魚卵。卵成熟後毒性更大。這些魚的魚卵中含有魚卵毒素，是一種有毒蛋白質。並且高溫100度煮沸30分鐘只能破壞其部分活性，正常體重的人吃100g這種魚卵就會中毒。

　　2、狗魚是鮭形目狗魚亞目狗魚科的唯一屬。中國有2種，即黑斑狗魚和白斑狗魚。體細長，稍側扁；口裂極寬大，約為頭長的一半；齒髮達；背鰭及臀鰭位靠後並相對；體側有斑。狗魚生長快，肉質細嫩潔白，味道鮮美，是很好的食用經濟魚類。但因狗魚為肉食性，貪食而食量大，對其他經濟魚類有很大的危害。

　　魚身上有魚蝨不能吃。魚蝨,體內寄生蟲野水魚很常見。釣友們每次釣到魚後可簡單檢查一下魚的魚鰓邊靠近腹部的地方，有魚蝨的魚會有一小口子扁橢圓型的。魚離水後魚蝨會慢慢露出扁的尾部，將魚蝨拽出把魚放生魚不會死的，但最好不要食用。魚蝨屬節肢動物門，甲殼綱（Crustaceans），撓足亞綱（Copepoda），魚蝨目（Caligoida），魚蝨科（Argulidae）的統稱。本科國內有5屬，均寄生在海魚，僅魚蝨屬(caligus)的少數種類寄生在鹹淡水或淡水魚類[1]。全世界至今約已發現百餘種，在亞洲以日本魚蝨（Argulusjaponicus）最常見。體扁平盾狀，雌雄大小相似，約5～8mm，頭部與胸節連線一起形成頭胸部（Ccphalothorax），具四對泳足可供遊動及於宿主體表行動。