辛辣中的“辛”字指的是助陽食物，辛也就是指通俗的辣，它是源自於中醫上中藥的五味，辛的解釋是蔥、蒜、椒、姜、芥等這些食物。而辛辣食物則是指尖銳而強烈刺激性的食物，此類食物包括有蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。
辛辣中的“辛”字指的是助陽食物，辛也就是指通俗的辣，它是源自於中醫上中藥的五味，辛的解釋是蔥、蒜、椒、姜、芥等這些食物。而辛辣食物則是指尖銳而強烈刺激性的食物，此類食物包括有蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。
依據第六版現代漢語詞典，“辛”字的基本意思有三個，分別辣、辛苦、痛苦，它在辛辣中是辣的意思，屬於同義反復。辛辣的意思是：尖銳而強烈。在辛苦中依然是辛苦的意思。辛苦：原指味道辛辣而苦，比喻艱難困苦，很疲倦的感覺，現多指工作和勞作的感受。在辛酸中辛則是痛苦的意思。辛酸有兩種詞義，一種是文學上，本意指辣味和酸味及酸辣的刺激感，常引申為痛苦和悲傷的情緒；一種指化學成分，辛酸是八個碳的直鏈羧酸。常溫下為無色油狀液體。辛酸微溶於水，溶於多數有機溶劑。
1、辛是“五味”之一。中藥作用的基本性質和特徵是用“
藥性”概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥後的機體反應歸納出五味的不同作用。
2、“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香藥不斷輸入。到了現代，由於香藥盛行，應用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香藥除有能散、能點外，還包含了芳香闢穢、芳香化溼、芳香開竅等作用。