1、辣椒明代時期傳入中國。
2、史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒,時間在清乾隆年間,而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國時期各地普遍栽培,是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。
3、辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區,原產國是墨西哥。在中國主要分佈在四川,貴州,湖南,雲南,陝西、河南(淅川縣)、河北省雞澤縣和蒙古托克托縣。
1、辣椒明代時期傳入中國。
2、史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒,時間在清乾隆年間,而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國時期各地普遍栽培,是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。
3、辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區,原產國是墨西哥。在中國主要分佈在四川,貴州,湖南,雲南,陝西、河南(淅川縣)、河北省雞澤縣和蒙古托克托縣。
辣椒明代時期傳入中國。史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒,時間在清乾隆年間,而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國時期各地普遍栽培,是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。
辣椒形態:一年生或有限多年生植物;高40-80釐米。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,長4-13釐米,寬1.5-4釐米,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;葉柄長4-7釐米。花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒。
花冠白色,裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。辣椒花有兩種,一種是白的,一種是紫的,兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。
而且兩種花結出來的辣椒也有所不同:紫花結出來的辣椒是紫的,而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形,長3-5毫米,淡黃色。花果期5-11月。
美洲。辣椒在中國古代又被稱為番椒、海椒、秦椒等。辣椒的原產地在美洲,在新航路開闢前,辣椒分佈範圍只侷限在美洲大陸,從秘魯到墨西哥一帶。印第安人馴化了不同辣椒品種,歐洲人到達美洲後,辣椒也傳播到了世界各地,在明朝嘉靖、萬曆年間傳入到中國。
根據清代末年《清稗類鈔》記載:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“(湘鄂人)喜辛辣品”,“無椒芥不下箸也,湯則多有之”。由此可見,最遲在清朝初年,也就是公元十七世紀初,辣椒已經在西南地區廣泛種植,併成為當地人民喜愛的食品,並延續至今,成為了雲南、貴州、湖南、四川等地區吃辣傳統的開端。