辣炒冬瓜如何做

　　1、準備食材，將冬瓜、紅辣椒、大蒜、蔥分別洗淨切好，待用。

　　2、熱鍋中倒油，將冬瓜、紅辣椒、大蒜一起入鍋，快速翻炒。

　　3、大火持續燒，加少量水，用鏟子不停翻炒，蓋上鍋蓋燜一會兒

　　4、大約12分鐘左右掀開鍋蓋，放鹽等調料，冬瓜翻炒均勻，出鍋。

　　1、冬瓜刨成細絲；蟹柳也撕成絲；蝦皮衝一下擦乾水分；姜切碎，蔥切段；接著放蟹柳絲，炒一會，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。

　　2、冬瓜營養價值：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　原料：花蛤500克，麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。

　　製作方法：

　　1、將花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及汙物；

　　2、炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤；

　　3、大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。