辦酒席套餐包桌18個甚菜啦

　　辦酒席套餐餐桌的十八種冷盤如下所示:芥末雙耳、拌大拉皮、醬牛肉、巧拌野菜熱菜、松鼠魚、幹靠大蝦、蒜香雞翅、脆皮鴨卷、鮮蝦爆牛柳、紅燒獅子頭、元寶扣肉、一品發財羹、松仁玉米、乾煸魷魚須、回味一口香、繡球香芋主食、銀絲捲、西紅柿手擀麵。各個地方風俗不一樣，菜可能會有區別。

　　如：滷味拼盤、泡椒鳳爪、黃豆燒豬蹄、紅燒魚塊、麻婆豆腐、雙椒牛肉、白灼蝦、白切雞、梅菜扣肉、粉蒸排骨、紅燜豬肉、玉米排骨湯。農村辦酒席，菜品一般有熱菜、冷碟、特色菜、燒菜、蒸菜和燉湯。

　　酒席指的是宴席，也指請客或者聚餐用的酒和整桌的菜，大多數酒席賓客都較多。

　　大多數酒席都有一個主題，也就是喝酒的目的，酒席的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　民間酒席有一定的講究，都以上層社會酒席品位為根源，酒席有一個講究是“滿”，擺酒席都要滿桌。

　　2014-1-6 9:24:00 中國食品科技網 編者按：現在，聚餐都少不了喝酒。那麼，喝酒也不是盲目的喝，要掌握一定的技巧，否則不僅自己喝得爛醉，還讓別人下不了臺。那些關於飲酒的技巧，你知多少呢?

　　訣竅一

　　酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　訣竅二

　　韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

　　訣竅三

　　領導相互喝完才輪到自己敬。

　　訣竅四

　　可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　訣竅五

　　自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　訣竅六

　　自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　訣竅七

　　自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　訣竅八

　　端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?

　　訣竅九

　　如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　訣竅十

　　碰杯，敬酒，要有說詞。

　　訣竅十一

　　桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　訣竅十二

　　不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

　　訣竅十三

　　假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?

　　訣竅十四

　　最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。

　　訣竅十五

　　注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

　　訣竅十六

　　不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　訣竅十七

　　領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　訣竅十八

　　花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。