透明和不透明的鴿子蛋區別

　　新鮮程度不同。鴿子蛋煮熟後會有三種顏色的區分，是白色、透明以及青綠色的半透明，這三者的區別是時間上的不一樣，剛出生的鴿子蛋在3-5天時，煮出呈現出透明的狀態，而5-10天內鴿子蛋會慢慢的變成半透明的青綠色，時間越久就會呈現出像雞蛋一樣的奶白色。所以透明和不透明只是一個鴿子蛋的新鮮程度上的表現而已。

　　鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

　　透明和不透明鴿蛋的區別在於：透明鴿蛋是鴿子吃蟲類長大的，不透明鴿蛋是鴿子吃飼料長大的。鴿，一種十分常見的鳥，品種很多，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿。

　　平常在使用草果的時候都是一整個就丟到鍋裡去的，也不管它有沒有籽，但是最近有聽說用草果的時候需要把籽去掉才行，那這樣的話不是會很麻煩嗎？草果在使用的時候到底要不要去籽？

　　 草果要不要去籽

　　草果要不要去籽要根據具體的情況來決定，要是做的食材它本身的腥味比較重而且油膩的話，那是不用給草果去籽的。要是做食物腥味是比較輕的話，也不是那麼油膩，那草果去籽的話是比較合適的。

　　 草果去籽和不去籽的區別

　　一、在食材腥臊異味重、食材油膩度較高、麻辣口味配方之中提升香氣，常見在這樣是三種情況下，草果是應該使用整顆的，整顆的草果在去腥臊能力，調節食材油膩度促進脂香，以及在麻辣配方上提升香氣的能力上，都要比起去籽之後前。整顆草果使用時一般是需要預處理，一般常見的是浸泡白酒、熱水和烘烤催化其焦化反應。

　　二、在腥味較輕，油膩度較低的食材上，草果則更傾向於去籽使用，去籽之後的草果香氣更為靈動，特別是配方總體味道偏向於清新的配方上，它更能體現出香氣的多樣性，去籽之後的草果，一般使用白酒浸泡即可，浸泡之後的草果香氣之中的異味可以得到規避，從而更好的發揮它的作用。

　　 草果在煲湯時要不要去掉籽

　　草果在煲湯時是需要去籽的，草果的帶有特異的臭氣，草果如果沒有去籽，那麼熬製出來的食物就會發苦，影響整體的香味，因此草果在使用前一定要記得去籽。

　　 草果去哪裡買

　　草果在中藥店是買得到的，再就是菜市場和超市的香料區，小超市就很少見，大一些的是必有的。還有賣得最多的是那種包好的滷料包，裡面會包含，一般會直接包好，散的主要在菜市場。網上也會有賣的，如果是包裝好的，可以不要太擔心質量問題。