造型獨特的西瓜雞的由來，西瓜雞的好處

　　雞，在日常生活中是最常見的一種食材之一，價格大家都能接受的起且營養價值也客觀，有關於食材，雞，的美食更是多的數不清，在小吃文化大全中有這麼一道菜，聽過名字後你都會好奇叫什麼呢？“西瓜雞”是不是很新奇？下面就隨小編一起去見識見識這個“西瓜雞”吧。

　　西瓜雞又名一卵孵雙鳳，為孔府名廚首創，用西瓜制菜始於清宮，孔府此菜是用西瓜和雛雞加乾貝、口蘑等配料烹製而成，其口味清鮮，營養豐富，頗有特色，孔令貽品嚐後極為先讚賞，便問廚師此菜何名？廚師答西瓜雞，孔令貽認為該菜製法別緻，滋味鮮美，但名稱不雅，後來他就將此菜更名為一卵孵雙鳳，即以西瓜為卵，兩雞為鳳，從此該菜便成為孔府菜中的上品。

　　閒話不多說下面小編就直接為大家介紹他的做法。

　　1、西瓜用清水洗淨，潔布揩乾，切去上蓋（留用），將瓜體表面颳去1/4的瓜皮，挖出3/4的瓜瓤。

　　2、雛雞宰殺治淨，用刀背砸斷剔除大骨和腿骨，剁去嘴、爪，盤好放入瓜殼內。將乾貝加酒蒸酥，也放入瓜內。

　　3、將冬菇、鹽筍、口蘑切成薄片，放入瓜內，加入調好的精鹽和紹酒，蓋上瓜蓋，並用竹籤別上，放在大瓷盆中，上籠蒸約50分鐘，至瓜酥爛取出。把西瓜輕輕放在銀湯盤中，再將蒸過的原湯倒在湯盤內即成關鍵:雛雞必須選用培育兩個月左右的仔母雞。將雞宰殺後，先人開水鍋中略焯，清水洗淨，去除血水汙物。西瓜要圓而大。掌握好火候，不要蒸得過爛。也可以先將其它配料煮熟，再倒入西瓜內，這樣只需蒸30分鐘即可。

　　其實說起來做法還是比較簡單的不過做法雖然簡單可是他的營養價值可就不那麼簡單了。

　　雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。

　　火腿：火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

　　香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用。

　　又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

　　冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　上邊我們介紹了他的做法也瞭解了他的營養價值那麼在這裡就要講一下他的由來了。

　　在魯菜中，雞菜佔有相當重要的地位，名品眾多，製法多樣，而其中的“一卵孵雙鳳”就別具特色。相傳，這道菜是由孔府廚師張兆增創造的。孔祥珂愛吃雞，張兆增善於做雞，並且花樣翻新，孔祥珂一直很滿意。可是有一年夏天，大概是孔祥珂對於往常的那些雞菜吃的有些膩了，於是就傳話廚房，要把菜餚製作的清氣一點。

　　這話可難壞了張兆增，因為雞菜一般都是熱吃，加之要使其酥爛，必須用燒、燉、炸、蒸等法，製作的菜餚大多醇厚味濃，不適合夏季食用。但是，既然“衍聖公”傳話，廚房當然要想辦法的。

　　有一天，張兆增偶到府外辦事，見大街上擺滿了賣西瓜的攤子。也算是功夫不負有心人，張師傅見到西瓜，眉頭一挑，喜上額角，當即買了兩個滾圓的大西瓜。回到廚房，他揀了兩隻體形較小的雛雞殺了，加工乾淨後，又將西瓜有蒂的一頭切下一層約2釐米厚的蓋，把瓜瓤去淨，將兩隻小雞塞於瓜殼內，入鍋內蒸至熟透時取出，去掉瓜蓋，一股清香撲鼻而來。張師傅急忙將雛雞取出，品嚐其味，果然有一種特別清香的味道。

　　重新制作時，張兆增又在瓜內添加了一些可使菜味增鮮的海味，乾貝、鮑魚、海米之類。當天午宴，張兆增將製作好的新菜奉獻上桌，孔祥珂舉箸品嚐，頓覺甘爽無比，清香鮮嫩，胃口大開，逐詢問菜名，當聽到是“西瓜雞”時，“衍聖公”很不以為然。孔祥珂認為，如此美味，應當有個高雅的名字。於是趁興思覓，仔細揣摩，瓜內塞雞，猶如鳳出卵巢，叫做“一卵孵雙鳳”可謂恰到好處。

　　此菜上桌後，開啟頂蓋，兩隻雞首各居一邊，恰似雙鳳伸頸露頭，躍躍欲出之狀。而“鳳”在中國曆來就被視為吉祥之物，故有“瑞鳥”之稱，古代神話中也總是把鳳渲染成能給人間帶來福壽的吉祥之物。“一卵孵雙鳳”不僅名字雅氣，而且寓意吉祥。將西瓜之清香融入雛雞鮮嫩之中，使菜品降低了醇厚濃腴的的口味，突出了清爽、新穎、鮮嫩，具有香而不膩的特點，非常符合科學的飲食觀念。“一卵孵雙鳳”從此成為魯菜中歷傳不衰的名貴佳餚。

　　【結束語】大家在選用西瓜時不要選太大，1公斤左右就差不多。雞選七、八個月大的土雞這樣的話它的肉質才鮮嫩，如果有喜歡吃甜的小夥伴，可以在裡面放一些冰糖，這道菜比較清淡，可能喜歡口味清淡的童鞋們會比較青睞。

　　浙江地區山清水秀，物產豐美，素有魚米之鄉的美稱，而在勞動人民長期生產生活實踐中形成的浙菜，選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細，尤以烹調技法豐富多彩聞名於國內外，今天就讓我們來了解浙菜之中的一道美味佳餚——清湯越雞的故事。

　　清湯越雞的歷史淵源

　　清湯越雞是浙江紹興的特色傳統風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的，紹興在春秋時期曾是越國的故都，越王臺就建於臥龍山的東側。當時，在越王宮內，原先養有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂，後來這些雞逐步成為優良的食用雞種，並一直流傳至今，稱為“越雞”，此種雞的雞肉白嫩，骨質鬆脆。利用原汁清燉，味鮮爽口。

　　清湯越雞就是用“越雞”進行清燉而製成的菜，是紹興的傳統風味菜，據傳清朝皇帝乾隆遊紹興時吃過此菜，連聲稱好。此後，這個菜就成了朝廷的貢品。現在，這道名菜幾經紹興廚師的改進，加上火腿、香菇、筍片作輔料，更具特點。雞取用整隻嫩母雞，配以火腿片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而成。雞肉白嫩、骨鬆脆，湯清鮮。

　　清湯越雞的製作方法

　　主料：雞（1000克）

　　輔料：油菜心（50克）火腿（25克）冬筍（25克）香菇（幹）（10克）

　　做法：

　　1、將活嫩越雞宰殺、煺毛，洗淨後斬去雞爪，敲斷小腿骨，在背部離尾臊3。5釐米處開一小口，掏出內臟，洗淨，放在沸水鍋中氽一下，洗去血沫；

　　2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，將雞放入，舀入清水2500毫升，加蓋用旺火燒沸，撇去浮沫；

　　3、改用小火繼續燜煮約1小時，撈出轉入品鍋內，倒進原汁；

　　4、然後，把火腿片、筍片、香菇排列於雞身上，加入精鹽、黃酒、味精，加蓋上蒸籠用旺火蒸約30分鐘，取出；

　　5、將焯熟的油菜心放在燉好的雞上即成。

　　注意事項

　　1、將雞放入品鍋蒸時背朝下放；

　　2、越雞產於紹興，故選雞時要選用紹興地區百姓精心飼養，純種繁殖的食用越雞。

　　年齡就像一隻蝸牛，在你盯著它看的時候會覺得它很慢、很慢，但在不經意間它就會走了好遠。同一個生肖的年齡差是12的倍數，如2017年所生的雞寶寶實歲為0歲，虛歲為1歲，那相對的年齡就是12、24、36、48……歲，以下小編就為您帶來屬雞的2017年多大了，還有各種關於屬雞人的具體分析。

　　 屬雞的2017年多大了？

　　1909年出生的屬雞人，2016年實歲107歲，虛歲108歲

　　1921年出生的屬雞人，2016年實歲95歲，虛歲96歲

　　1933年出生的屬雞人，2016年實歲83歲，虛歲84歲

　　1945年出生的屬雞人，2016年實歲71歲，虛歲72歲

　　1957年出生的屬雞人，2016年實歲59歲，虛歲60歲

　　1969年出生的屬雞人，2016年實歲47歲，虛歲48歲

　　1981年出生的屬雞人，2016年實歲35歲，虛歲36歲

　　1993年出生的屬雞人，2016年實歲23歲，虛歲24歲

　　2005年出生的屬雞人，2016年實歲11歲，虛歲12歲

　　屬雞今年多大了，屬雞的2017年多大了

　　★年齡（虛歲和週歲）的具體計算方式：

　　週歲：在剛出生時為零歲，每到公曆生日（不是生日第二天）時加一歲。

　　虛歲（另一種說法叫毛歲）：剛出生即為一歲，每到春節加一歲。

　　週歲主要應用於小孩讀書報名、醫院問診等正式場合。

　　虛歲是中華民族的一種重要民俗，它主要是以春節（農曆新年）為分界點的，而週歲是以本人的生日為分界點的；

　　具體換算方法是：虛歲換算成周歲：在本人生日到來前，週歲=虛歲-2；在本人生日到來後，週歲=虛歲-1；

　　週歲換算成虛歲：在本人生日到來前，虛歲=週歲+2；在本人生日到來後，虛歲=週歲+1。

　　 屬雞的性格分析：

　　優點：

　　1、做事很穩定，有現代新潮派的大志向，腦筋轉動很快。

　　2、性急，喜歡打扮自己，善於交際，有貴人相助，有恆心和毅力如雞司晨一樣有信心。

　　3、交友廣闊善言，善於辯論又具說服力。

　　4、對色彩感覺有獨到之處。

　　5、想到什麼便說什麼毫不保留，常與權威抗衡剛愎自信力很強，喜愛豪華氣派。

　　6、愛好人恭維，同時喜歡讚美人，看不起那些不修邊幅的人。

　　7、坦白活躍，勇敢風趣，機智多謀，專心一意，勤奮熱情慷慨。

　　8、個性好?專注，凡事不願落人之後，頭腦反應快。

　　9、深思熟慮勤奮能幹，富責任感嚴守紀律，討厭手好閒的人。

　　缺點：

　　1、具有忽冷忽熱的心理，處事往往紙上談兵很少付諸行動。

　　2、心理一有不滿馬上反應毫不隱瞞。

　　3、一切以自我利益為中心，處事樂觀但刻薄短視，常自以為是喜愛自吹自擂。

　　4、說話不保留，易忽視旁人的感受與嚴嚴。出言欠謹慎為社交上最大阻力。

　　5、不會接納人的勸告?會名正言順地去教訓人。

　　6、不喜歡正式傳統的裝扮，而偏愛奇特的式樣喜歡嘮叨，心胸狹窄，傲慢自大，性情急躁，愛慕榮。

　　 不同年份屬雞人的命運：

　　癸酉雞（癸水酉金）1933年、1993年

　　劍鋒金命，生人乃為錦雉秀麗之雞。癸酉年的人溫和開朗，極受他人喜愛。但是性格方面比較任性，而且凡事易半途而廢，導致意想不到的失敗。如果肯改正這個缺點，將是極有人緣的人，能得到強而有力的貴人支援，富貴發達。

　　乙酉雞（乙木酉金）1945年、2005年

　　井泉水命，生人乃為村莊報曉之雞。乙酉年的人待人態度彬彬有禮，但有小聰明，雖然一時會贏得他人喜歡，但由於想法太過於現實，功利心比較強，久而久之，將會遭到人們的嫌棄。若能控制這些缺點，凡事認真踏實，就會有貴人相助，晚年可享清福。

　　丁酉雞（丁火酉金）1957年、2017年

　　山下火命，生人乃為獨立錦秀之雞。丁酉年的人具有靈敏的感受力，凡事皆能圓滿達成，然而卻有排他的想法，使得無法與他人融洽相處。如能改正缺點，多為他人效勞，可以得到人際交往的回報，成功之門隨時為之開啟。

　　己酉雞（己土酉金）1969年、2029年

　　大驛土命，生人乃為籠內報曉之雞。己酉年的人性格豪放，不拘泥於小事物，有很多的喜好。雖然，對於工作方面並沒有顯著的特長，升遷亦不如人，但是，由於喜歡照顧他人，將會籍由和事勸解而發揮出本事，屬於默默建立基礎的晚成型。

　　辛酉雞（辛金酉金）1921年、1981年

　　石榴木命，生人乃為五德靈傑之雞。辛酉年的人個性強烈，是個十足的工作狂。但是，由於對工作過份狂熱，往往對於人情義理無暇理會，此為美中不足。雖然全心全力投注在工作上，卻極少得到好處，這也是值得憂慮的，如能相信別人，廣於交結，則可成就大事。

　　 屬雞的人2017年運程大全：

　　生肖屬雞進入2017丁酉雞年，也就是本命年，而且地支酉酉自刑，也是刑太歲之年。不過，【犯太歲】基實是一箇中性名詞，意味著雞年將會遇到較多突如其來的變化，整體運勢好壞則因不同命格而異，但始終屬犯本命年太歲之年，事情的發展容易各走極端。古人云【一喜擋三災，無喜是非來】，倘若屬雞人有結婚、添丁、置業及創業等喜事沖喜，則可主動應驗變化，將本命年的衝擊減到最低。相反，如果雞年未有喜事發生，就要有心理準備迎接較多衝擊，面對人生關口年需加倍謹慎應對；而且屬雞的人2017雞年裡酉酉相刑，刑太歲之年容易受到傷害與錢財損耗，要特別注意安全，投資或者置業都應當以謹慎為主；自刑即與自己過意不去，常因小事而耿耿於懷，影響情緒，從而影響事業與人際。

　　可幸的是屬雞人在2017丁酉雞年有不少吉星相助，包括【歲駕】、【文昌貴人】及【將星】、【天乙貴人】等吉星拱照。【歲駕】是古時皇帝坐轎出巡、光芒四射的景象，代表新一年事業發展順遂，工作表現出色，才華亦會備受上司認同；【將星】有利於才華的發揮，尤其是管理職位的人員，今年工作可謂得心應手，下屬得力，有望開創事業新的高峰。至於【文昌】則有利讀書、考試及升遷，屬雞人不妨趁這年積極進修，為未來作好準備。

　　不過受【太歲】兇星影響，雞年即使表面看似順遂的事情也容易一波三折，故凡事宜有兩手準備，冷靜沉著應變。另一顆兇星【劍鋒】則代表雞年容易受傷跌傷，尤其工作需要接觸金屬或機械者更要加倍提防，以免受傷流血。另外，由於雞年有【伏屍】入主，屬雞人新一年需要多留意家人及伴侶的健康，切忌諱疾忌醫。

　　總括而言，屬雞人新一年的事業運將有不俗發展，倘若能保持圓融和諧的人際關係，對整體運勢亦有所增長。另外，受本命年影響，健康運較疲弱，建議可於猴年年底作身體檢查，並於雞年之始拜太歲及進行捐血、洗牙等儀式，主動應驗血光之災；雞年亦要移走家中具煞氣之物，如尖刀、石頭等物品，以免觸動病位，令健康運進一步下滑。

　　無論年齡的大小，身體健康是生活的必備條件，2017年是屬雞的本命年，要多多注意身體健康的問題。以上就是屬雞的2017年多大了的全部內容，希望對您有所幫助。