進口海參和國產海參的區別

　　1、用途的不同：

　　在國內，海參有上千年的食用歷史。從中醫角度來看，海參為“扶正補虛、補腎壯陽、滋陰補血”之物。

　　這些在西方人概念裡並不存在，他們完全不食用海參、人參、燕窩、動物鞭具這些“奇怪的東西”。但這並不意味著他們不認同海參的營養價值，海參在國外主要用於藥物提取（皂苷等），消耗量極小。

　　這樣就形成了兩極化的差異，國內大量食用海參，真野生已消耗殆盡，大量養殖海參源源不斷流向餐桌；國外存在著大量天然野生海參，它們天生天養，很少受到人類社會的打擾。

　　2、生活環境不同：

　　但凡與養殖沾邊的東西，無一不與催熟、增肥掛鉤。想想35天的速成雞，3個月的速成豬……同樣，在自然環境下需4-7年才能成熟的海參，透過養殖1.5-2年就上市售賣了。養殖戶在其中用了怎樣的手法，我們不得而知。

　　海參生長對水質要求很高，進口海參多生長在水質極佳的遠海區、深海區。大多數時間，海參都在吞吐大量海沙，以獲取其中的海藻和浮游生物，這也是野生海參為什麼肚裡有沙的原因。

　　3、外觀的不同：

　　國產海參一般是紡錘形，刺比較均勻細長（生活環境安逸），顏色多為棕色或者黑色。進口海參的外形千差萬別，以地中海海參為例，純黑色、圓刺外形，讓國內消費者可花了好長一段時間去接受。

　　人類有不同人種，海參也有不同品種。我們未必認為黑人好看，但不可否認的是他們身體素質確實好。同樣，與國產海參比，進口海參的營養價值毫不遜色，只是外觀上有差異罷了。

　　4、價位的不同：

　　國產海參養殖成本極高，場地租金、人工費用、防疫防災、飼料疫苗、參苗存活、捕撈加工等，一個都不能省。再加上供不應求，市場炒作，價格一直居高不下。

　　進口海參都是野生的，除了僱人捕撈、加工外，再無其他成本。買一斤國產海參的價錢，都能買三斤純野生進口海參啦~

　　5、進口海參的缺陷

　　進口海參也並不是完美的。國外捕撈、加工進口海參的時間不長，工藝比較粗糙。去內臟小刀一戳就能解決的事兒，非要拉一個大口子，加工後的海參彎彎扭扭也是常有的事兒。

　　野生海參的營養價值和售價都比人工養殖的海參高，參齡越長的野生海參營養物質越多，而人工養殖的海參生長速度較快，營養價值較低；野生海參的顏色深淺不一，底足粗短，而養殖海參通體顏色一樣，底足細長；野生海參肉質厚實有彈性，人工養殖的海參肉質鬆軟；野生海參參刺粗壯，養殖海參參刺尖長。

　　海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊八珍，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

　　1、看顏色，野生的海參無論是生的還是熟的顏色都是有深有淺的，養殖的海參無論是生是熟都是一個顏色。

　　2、看管足，野生的海參管足粗而短，養殖的海參管足細而長。

　　3、看價格，野生海參的出海價格一般在120塊以上，市場上賣的另當別論。