膳食調查和評價是透過各種不同的方法對膳食攝入量進行評估，從而瞭解在一定時期內人群膳食攝入狀況以及人們的膳食結構、飲食習慣，藉此來評定營養需要得到滿足的程度。
膳食調查是營養調查中的一個基本組成部分，它本身又是相對獨立的內容。隨著營養學研究的深入進展，膳食對人體健康的重要影響越來越受到人們的關注。
意義在於膳食調查所得到的攝入量資料用途很廣，它是國家政府機構制定政策的依據，學術界從事科研工作的依據以及企業研發新產品的資料基礎；營養教育部門針對居民的膳食問題進行正確的膳食指導也都
膳食調查和評價是透過各種不同的方法對膳食攝入量進行評估，從而瞭解在一定時期內人群膳食攝入狀況以及人們的膳食結構、飲食習慣，藉此來評定營養需要得到滿足的程度。
膳食調查是營養調查中的一個基本組成部分，它本身又是相對獨立的內容。隨著營養學研究的深入進展，膳食對人體健康的重要影響越來越受到人們的關注。
意義在於膳食調查所得到的攝入量資料用途很廣，它是國家政府機構制定政策的依據，學術界從事科研工作的依據以及企業研發新產品的資料基礎；營養教育部門針對居民的膳食問題進行正確的膳食指導也都
端午節的由來 端午節由來和風俗意義
端午節的由來與傳說很多，以下我為大家介紹四種：
源於紀念屈原
據《史記》記載，屈原是春秋時期楚國大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，併力主聯齊抗秦，但卻遭到貴族子蘭等人的強烈反對，楚懷王聽信讒言，將屈原趕出都城，流放到沅、湘流域。在流放期間，寫下了《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠。公元前278年，秦軍攻破楚國都城。眼見自己的祖國被侵略，屈原心如刀割，五月五日，終在寫下了絕筆《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死，以身殉國。
屈原死後，楚國百姓異常哀痛，紛紛到汨羅江邊去憑弔。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身，拿出飯糰、雞蛋等食物丟到江裡，讓魚蝦吃飽不去咬屈大夫的身體，人們看見後紛紛仿效。為怕飯糰為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，後來發展成粽子。
以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子的風俗；以此來紀念愛國詩人屈原。
源於紀念伍子胥
端午節的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期（公元前770--前476年）的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裡於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。
源於紀念孝女曹娥
端午節的第三個傳說，是為紀念東漢（公元23--220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺於江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日後抱出父屍。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。
孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，後傳曹娥碑為晉王義所書。後人為紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。
源於古越民族圖騰祭
近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特徵的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷髮紋身的習俗，生活於水鄉，自比是龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的罈罈罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標誌之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節就是他們創立用於祭祖的節日。在數千年的歷史發展中，大部分百越人已經融合到漢族中去了，其餘部分則演變為南方許多少數民族，因此，端午節成了全中華民族的節日。
端午風俗習慣
1、包粽子，這是端午節必須吃的一種特殊美食，家家戶戶都以這種方式來個端午節。
2、煮鹹鴨蛋，煮大蒜，這是我們最常見的習俗
3、有些地方家家戶戶門上都掛上樹枝葫蘆等。說是葫蘆的寓意是福祿，葫蘆還可以聚財避邪。
4、栓五色絲線，大多數的地方，端午節當天，大人小孩兒手上都要帶上五色線
5、佩香囊，香囊內一般都是裝一些具有芳香開竅的中草藥，有清香、驅蟲、避瘟、防病的功效，掛在脖子上。
6、俗語“五月端午染指甲，蠍子蟲子不咬娃”。端午節當天染指甲，可以去掉各種毒的侵蝕，這個習俗不普遍，只是個別地方的習俗。
7、賽龍舟，一般都是一些南方地區比較流行，一直到現在，都成了一種文化的傳承。
8、據《康熙大興縣誌》記載，端午節這一天少女要“佩靈符，簪榴花”，因此又名“女兒節”。
9、端午節當天，一些江南的風俗，要在屋內焚燒蒼朮、白芷、芸香，再點上蚊香，薰得煙霧騰騰，用以辟邪去毒。
10、門上掛艾草，可以驅趕蚊蟲
11、畫額，不少地方，端午節當天，有些人家用雄黃酒塗在孩子額頭和鼻耳之間，或在額上寫一“王”字。據古醫書《本經》講，雄黃“疽痔死肌，殺百蟲毒”。
12、端午浴，在廣東廣西一些地方，端午節當天，要用艾草水洗澡，不論男女老幼，全家都洗。至今還有直到現在還很流行，據說可治皮膚病、去邪氣。
13、放紙鳶，就是風箏，這是南方一些地方的端午節民間習俗
14、打午時水，這是盛行於南方沿海一帶的傳統習俗，打午時水即是端午當天中午11點到13點之間在井裡打水，因為午時水視為大吉水，這個時候的水是最能辟邪。
端午節名稱的由來
“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照曆法五月正是“午”月，因此“端五”也就漸漸演變成了現在的“端午”。《燕京歲時記》記載：“初五為五月單五，蓋端字之轉音也。”
菊花盛開時，色彩鮮豔，讓人眼花繚亂，顏色有金黃、純白、豔紅、淡紫等。秋菊在11月前後開花，花期一個月，比牡丹花期長四分之三。比一般春季開花的花期長 一倍以上。另外夏菊從5月到9月，寒菊從12月到來年元月都有花開，使人們有長時間的觀賞期。菊花象徵著真摯的友誼，純潔的愛情，崇高的信仰，菊花體現了人類的許多精神，堅韌不拔，傲然不屈，神聖貞潔，菊花象徵了人類許多願望，幸福和平，自由獨立，健康快樂。
菊花（學名：Dendranthema morifolium （Ramat.） Tzvelev）：在植物分類學中是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大麗菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培型別；有按花瓣的外觀形態分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培型別。不同型別裡的菊花又命名各種各樣的品種名稱。
菊花是中國十大名花之三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，產量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的採菊東籬下，悠然見南山的名句。中國人有重陽節賞菊和飲菊花酒的習俗。唐孟浩然《過故人莊》：待到重陽日，還來就菊花。在古神話傳說中菊花還被賦予了吉祥、長壽的含義。
菊花是經長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，公元八世紀前後，作為觀賞的菊花由中國傳至日本。17世紀末葉荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此後中國菊花遍及全球。