過期的牛奶可不可以做麵包

　　過期不同於變質，應先確定牛奶過期時長，短時間過期且沒有變質的的牛奶可以做麵包。

　　如若牛奶已經發酸，則說明已經變質，不能食用；如果沒有變質則可以拿來做麵包。

　　牛奶麵包所需主料：高粉200克、酵母5克、蛋黃1個、牛奶100克。

　　輔料：細砂糖25g、葵花籽油30克、全蛋液適量。

　　做法如下：

　　1、將高粉、酵母和細砂糖混合；

　　2、加入蛋黃、牛奶和葵花籽油揉成麵糰，揉到麵糰出筋；

　　3、放在比麵糰至少大三倍的盆內，蓋上保鮮膜室溫內發酵3個小時，發到比原來的麵糰大2倍，用手指在中間按一個洞，並保持這個洞不變形，面則已發好；

　　4、發好的面從盆裡取出來時，稍按，排出裡面的氣泡，均勻分成6塊；

　　5、醒發10分鐘然後撮成長條；

　　6、像繫繩子一樣，兩頭扭一下；

　　7、放在烤盤裡，常溫下最後一次醒發，麵糰再次變大膨脹，輕輕的在表面上刷上一全蛋液，烤箱中層175度15分鐘即可。

　　原因：

　　1、過期變質的牛奶各種性質會發生變化，影響成品質量，和造成危險的後果，易引起食物中毒。

　　2、牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的，裡面仍儲存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

　　3、過期的牛奶細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標，就會出現腹瀉等不適症狀，嚴重的會引起中毒。

　　過期的牛奶不能做吃的，但是仍有用處：

　　1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

　　2、擦拭地板---把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。

　　3、除去衣服上的墨跡---先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡.

　　4、滋潤肌膚---這個要求牛奶只是剛剛過期而沒有發生變質，可以用它來洗臉，滋潤肌膚。

　　5、擦拭皮製傢俱---如果過期牛奶已經有少量沉澱,但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。

　　6、澆花---如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。