過氧化氫的殺菌原理

　　過氧化氫的殺菌原理：

　　利用雙氧水這種不穩定的特性，單原子氧的在散逸出時的強氧化作用，即尋覓附近分子中的原子、電子進行強行氧化，又叫掠奪，使附近分子失去電子或原子的過程。通俗講，就是掠奪附近微生物、細菌的電子和原子，從而破壞其蛋白質的分子結構，使其蛋白質分子失去電子和原子進而強行被氧化，達到蛋白質變性的效果，蛋白質一旦變性就意味著這個細菌和微生物的死亡。這就是過氧化氫殺菌的過程及原理。

　　過氧化氫又叫雙氧水，其特性就是分子結構極其不穩定，單原子氧極易散逸出來。

　　在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4攝氏度左右的溫度下儲存，且只能儲存3～10天，最多16天。

　　1、微波、光波爐殺菌都是靠蒸發微生物體內水份使其死亡。

　　2、從基本原理上講相同功率下微波比光波有效。

　　3、因為微波是自內而外的、而光波依然是靠輻射自外而內的。

　　4、光波通常是指電磁波譜中的可見光。

　　5、是自然界中物質運動的最快速度。

　　6、光波是橫波、其中電場強度E和磁感應強度B彼此相互垂直、並且都與傳播方向垂直。