遼寧是什麼都

　　　　東北的年俗

　　春節是中國最為隆重的節日，有很多古老相傳的風俗，以東北來說，講究就不少。

　　舊時，一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾 乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。

　　首先全家一起祭祖，焚香秉燭、 廣陳供品,依尊卑長幼,向宗親三代神主叩首,表示辭歲。隨後，舉行家宴,長輩們坐了上首，晚輩們團團而坐，取“闔第團圓”之意。飯果必要豐富，讓人有充實感，預示來年豐衣足食，事業興旺。

　　這頓飯是對年菜的首次品嚐， 可以葷素一齊上.通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、 南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。

　　席間，老少互相祝願、兄弟間推杯換盞，盡情享受天倫之樂。飯後，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上， 嘎嘎作響，謂之“踩歲”；再將懸掛於室內、外的春燈一齊點起來，照耀著四壁的年畫和春條，室內、外一片燈火輝煌。

　　“天地桌”上供著大幅黃紙彩印的“三地三界十八佛諸佛”或“百份” （天地諸神像冊）,設大餅,蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯為供品， 高點金字紅燭與子午香，以表迎請諸神下界賜福。

　　為珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，進行不同的娛樂活動，謂之“守歲”.孩子們歷來是隨心玩耍,抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、 玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點走馬燈,放“滴滴金兒”,“耗子 屎”、“黃煙帶炮”……老太太們則坐在一起鬥紙牌、打麻將、打十胡。

　　娛樂中佐以鮮果、糖果、乾果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等，邊吃邊玩 ，盡情享受，直至“接神”。

　　午夜，此起彼伏的鞭炮聲響，震徹夜空.“遍天銀花鏽，闔街硝煙濃”。 家家齊聚天地桌前焚香叩拜，供上素餡水餃，迎接諸神下界。

　　禮成後，即宣告舊歲已去，新年來臨，這正是“五更分二年”的莊嚴時刻.全家互道“新 禧”，晚輩們要到堂上給長輩們叩首拜年，長輩們必給未成年的小孩兒一一引進“壓歲錢”。

　　最後，全家吃一頓素餡餃子，謂之“五更餃子”、“團圓餃子”。

　　在百十個餃子裡，只有一個放有硬幣，謂之吃到這個餃子的人，主一年諸事順遂。

　　現在東北人過年，仍然保留著許多古老的傳統習俗。

　　滿族的春節

　　滿族的傳統節日基本上與漢族相一致，所謂“奉省歲事，滿漢舊俗不同，久經同化，多已相類”（《奉天通志》卷九十八）。但“滿漢舊俗不同”，滿族年節有特殊的風情。

　　春節：節前要做滿族傳統糕點----薩其瑪，張貼對聯、窗花、掛箋（按旗屬分別貼紅、黃、蘭、白色）、福字（瀋陽市新民縣遼濱塔村瓜爾佳氏家中有印福字的桃木印板）。滿族喜戴荷包，春節節前宮廷要例行賞賜王公大臣“歲歲平安”荷包，民間也互相贈送。除夕下午和元旦上午要祭祖、祭天。除夕要接神，接神後在大門口放一橫木以阻鬼魅進來。除夕也掛門神，以驅邪避鬼，這是吸收了漢族風俗的結果，門神約分為“將軍門神”、“福祿門神”、“判子門神”、“娃娃門神”等。今瀋陽故宮藏有宮廷門神。除夕夜分發“神紙”，其後晚輩男子到族內各家“辭歲”。除夕半夜子時家家吃餃子，還要把幾枚銅錢暗放餃子中，吃到者則“終歲大吉”。接神、辭歲要燃放鞭炮。除夕夜家家院內豎燈籠杆，高挑紅燈，由除夕至初六，夜夜不熄。宮廷中於臘月二十四日掛“天燈”，每夕上燈，至次年二月初三日。

　　元旦，俗稱大年初一，人家皆早起，穿戴新衣冠，互相恭賀新春，謂之“拜年”。

　　吃餃子叫"揣元寶" 滿族春節擷趣

　　滿族春節古稱"元旦"，滿語稱"阿涅業能業"，是滿族傳統的盛大節日。每年農曆正月初一舉行。節期一般為三至五天，舊時有的地區延至正月十五日。流行於全國各地滿族地區。

　　滿族春節源於漢族習俗。努爾哈赤建立後金政權後，天命三年（1618年）起兵進入遼陽、瀋陽地區，在漢族經濟文化的影響下，滿族社會發展起了很大的變化。尤其是皇太極即位後，順治元年（1644年）清軍入山海關定都北京，大批滿族居民遷移關內，與漢族雜居共處，在經濟文化彼此交流，互相影響，關係密切。天長日久，漢族許多習俗文化被滿族人民所吸收，春節便隨之而成為滿族與漢族共俗的傳統節日。

　　節前，人們積極地置辦年貨，清掃庭院，張貼對聯、掛箋（亦稱掛旗）、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。初一凌晨子時，家家戶戶鳴放鞭炮，辭舊迎新。同時，在自家西牆祖宗板下襬設供品、點燃韃子香，叩拜祖宗，祈求神靈保佑全家大小在新的一年中平安無事，萬事如意。新年伊始，全家團聚吃團圓餃子，俗稱"揣元寶"。煮餃子時，家主要吆喝："小日子起來了嗎？"其他人同時回答："起來了！"他們把餃子從鍋底浮起來比作日子起來了。然後讓小孩爬上櫃子上蹦三下，以示新日子"蹦個高"。

　　這天晚輩要向長輩叩頭拜年（舊時女性行跪拜撫鬢禮）家長要給小孩守歲錢。宗族近親也要互相拜年，親朋好友則筵宴相邀，一起敘舊話新。男孩子成群結隊鳴放煙花、鞭炮，玩耍木爬犁，或興高采烈地溜冰；姑娘和少婦們則身著盛裝，玩耍嘎拉哈（用豬或牛膝關節骨製成的玩具）。

　　歌舞是節日活動的重要內容。據《渤海國記》記載：官民歲時聚會作樂，先命善歌舞者，數輩前行，士女相隨，更相唱和，迴旋婉轉，號曰"踏追"。踏追即踩高蹺。至今，此俗仍沿襲不衰。初一至初五，人們都相聚一處，唱歌、跳舞、踩高蹺、盡情娛樂，有的地方，年輕人還自發組織演出隊，走村串屯進行表演，祝賀新年，節日氣氛更加濃郁。

　　滿族過年，習慣用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料製做"薩其瑪"，其色美、味香、可口，是人們喜愛的具有獨特民族風味的節日佳品。

　　這是寧都縣北部洛口鄉南嶺村八月中秋節期間的一項大型民俗表演。這項活動於八月初一日拉開序幕，至八月十五日中秋之夜達到高潮，次日凌晨結束，前後歷時半個多月。活動的主要內容是祭祀火龍神。相傳火龍神為兩兄弟，弟弟為火虎，哥哥為火龍，統稱之為火龍神。它們曾驅除了瘟神，保護了南嶺百姓的平安，因而受到南嶺百姓世世代代的崇拜；不但為它們建了“火龍神廟”，長年祀奉，而且於每年中秋節期間，都要舉行隆重的禳神活動。

　　禳神分兩階段進行。第一階段禳火虎。從農曆八月初一至十五日，每日晚上有七支由兒童組成的“火虎”隊(每隊七人)，他們每人手持一個毛竹編制的半圓形虎頭，每個虎頭上插著數十根點燃著的香，分別到各個村民小組的每一戶人家送吉祥。在這期間，各個村民小組要趕製竹篙火龍。竹篙火龍是一根長約3丈，圍約1尺的巨長毛竹，毛竹的上半段橫扎著一層層的竹片，每層竹片上又扎著許許多多的火把，這些火把全用山茶油、菜油等浸泡時過，易以燃燒，紮好後的毛竹成飛龍狀。八月十五日晚上，禳神進入第二階段，亦即禳火龍階段。晚8時左右，由8個村民小組組建的7支火龍隊依次來到火龍廟前的大坪上，他們將每根竹篙點燃，再將它們高高舉起，共七七四十九根竹篙火龍，把天空映得如同白晝。勁風吹動著火苗，猶如四十九條竄動著的巨大火龍在與妖邪搏鬥，100多年前的歷史，彷彿在這一瞬間得到重現。然後，按照抽籤結果規定順序，各支火龍隊依次繞著村子游神。走在隊伍前面的是由七名兒童組成的“火虎”隊，它們生龍活虎，天真爛漫。火龍隊伍的後面則是樂隊，他們敲鑼擊鈸吹嗩吶，金樂齊鳴，和著不停的爆竹聲，使得氣氛既莊重，又熱烈。火龍隊伍快步前進，他們所到之處，帶來一片光明。晚上觀看火龍節者人山人海，除本村男女老少外，還有來自方圓十幾裡的鄰村鄰鄉人。人們興高采烈，整個南嶺沉浸在一片忘我的熱烈氣氛之中。

　　燕疆不過古北闕，連山漸少多平田。

　　奚人自作草屋住，契丹駢車依水泉。

　　橐駝單馬散山谷，草枯水盡一時遷。

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　　這是北宋蘇轍出使遼國時所作的《出山》詩，映入這位詩人眼簾的是一幅多麼偏僻而又荒涼的景象!的確，極目遼代疆域，“地多山林，屋無瓦覆”，“時見畜牧，牛馬橐施，尤多青鹽、黃豕。亦有挈車帳，逐水草射獵，食止麋粥、粆糒”。這樣的生態環境，其物質產品水平可想而知，從遼國給宋朝進貢的禮品單中，便可略見一斑：

　　法漬法曲面麴酒二十壺，密曬山果十束欞碗，蜜漬山果十束欞匣，烈士梨、柿梨四束欞，罐棒慄、松子、郁李、黑郁李、曲棗、欏梨、棠梨三十箱，面粳糜梨抄十碗，蕪萸白鹽十碗，青鹽十碗，牛、羊、野豬、魚、鹿臘二十二箱。

　　從以上物品不難看出遼國的飲食生活狀況了。

　　難怪程大昌《演繁露》不厭其煩地記錄了遼主在冬春之際漁獵的情況：在正月方凍之時，遼主先使人在達魯河上下十里間，以毛網截魚，使它們不得散逸。又從而驅之，使魚集中到設在冰上的遼主與其母的帳篷前。因為在遼主下榻處預先開鑿了四個名為“冰眼”的冰竅，中眼透水，其餘三個“冰眼”不透水，只是透明的、薄薄的。之所以鑿成這樣，是因為魚雖然是水中之物，若是久憋冰中，一旦遇到出水處，它必然要伸首吐氣，所以透水的一眼便可以釣到魚，而薄的不透水的冰眼只是為了窺看魚是否到來。魚快要來時，在薄冰眼旁觀察者便報告遼主，遼主便將繩鉤擲入鑿透的冰眼中，瞬間，便可鉤中，一旦鉤中，便將繩子放鬆，讓它隨著魚去，過一會兒，魚便疲倦了，再拽繩將魚帶出“冰眼”，這就是得“頭魚”。頭魚得到，遼主便步出冰帳，到別的帳篷張宴作樂，名之為“頭魚宴”。

　　遼人的另一件大事就是打獵。葉隆禮《契丹國志》記：有時，遼主親率騎士，奔向湖泊邊敲打扁鼓邊圍繞湖泊轉，使棲息於此的野鴨、野鵝驚飛而起，再射它們。待將野鴨、野鵝射殺後，便拔下羽毛插在身上，然後以鼓為座，開懷縱飲。有時又用銅或石為槌去擊兔子。秋天則穿著褐裘，呼鹿射之。在遼人心目中，這是最大的快樂。