葛根味甘，辛，性涼，無毒。歸肺、胃經，入藥可有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功，主用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉等症。
葛根作為南方部分地區的常食蔬菜，其常作煲湯飲用，而其中所含有的葛根素、大豆黃酮苷、以及蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等礦物質等營養元素，可謂一類良好的滋補品。
對於葛根解酒的記載，古時候就有，言之“葛根主解酒毒，止煩渴”，但實際上，葛根只是起到利尿和保護肝臟的作用，真正解酒的是肝臟。而葛根並不能增強肝臟的解酒排毒能力。因此，雖然葛根能讓人酒後清醒，但實際酒精依然存在於體內，並非本質上的解酒。故而對於喝酒，小康認為，還是應以適度為宜。
宿醉的感覺就是很難受，屋裡牛奶和蜂蜜都沒有了只有葛根茶，聽說葛根有解酒的作用，不知道喝了之後能不能舒服點？葛根對肝臟是有好處的嗎？跟著小編一起來看看。
葛根有一定的解酒作用。葛根具有保護肝細胞的作用，喝酒後很容易導致肝臟的損傷，適當的喝點葛根代茶飲，或者在飲酒前適當的喝點葛根茶，能夠減輕醉酒，起到解酒的作用。雖然葛根可以解酒，但由於酗酒導致的酒精中毒，還需要到正規醫院，在醫生的指導下應用有效的藥物解酒治療。
中醫上講葛根對肝臟沒有太多好處；葛根的主要功效具有退熱解肌、透疹、昇陽止瀉等；主要用來治療外感發熱、項背強痛、麻疹透發不暢、煩熱口渴、脾虛洩瀉、溼熱瀉痢等症狀。現代臨床的作用主要有抗過敏、降低血壓、改善心臟功能、擴張皮膚血管、抗缺氧等。另外需要注意的是脾胃虛寒、孕婦以及表虛多汗的人不建議服用。
葛根粉可以加熱後加水之後調服，也可以用來煮粥，或者是做成糕點，葛根粉具有清熱解毒的作用，還可以解熱除煩，生津止渴。對於口乾舌燥、醉酒的人適用，在夏天也可以適當食用，防止中暑。
在哺乳期間吃葛根不會回牛奶，但哺乳的母親會進來吃更少的葛根。葛根素是一種藥用、食用的藥材，具有良好的保健作用，但葛根素味道甜涼，哺乳期婦女的冷血食品容易引起胃不適。在母乳餵養期間，食用葛根不應吃得越多，對孕婦的影響就越大。
喝酸奶並沒有解酒的功效，酸奶只是一種發酵的乳製品，對酒精並沒有幫助代謝的作用。飲酒後如果想要解酒，最好的方法是多喝水、多排尿，促進酒精的代謝和促進酒精的排出。酒精主要是在肝臟裡面代謝，因此可以服用B族維生素，有利於加快肝臟對酒精的代謝。同時可以補充一些糖分，喝蜂蜜水或者是白糖水，有利於補充因喝酒而導致的血糖偏低，身體營養供應不足等各方面的症狀。也可以喝一些大米粥或者是營養粥之類的，也有助於保護胃粘膜。平時生活中要注意養成一個健康的生活習慣。