平時要多觀察領導酒量，到了酒席上也要留心領導喝得怎樣，狀態如何。有兩種情況是不能擋的，一是領導去敬別人的酒，二是別人領導給你領導敬的酒，這時候菜鳥不要去擋。如果職位較低的人向你領導敬酒，你就要觀察領導的眼神，如果領導有意思讓你擋，你要敢於去擋酒或者替喝，如果領導沒有意思讓你去擋，也不可強求，免得場面尷尬。總之，你必須時刻關注領導的動態，不可以中途走開或者偷溜，結果讓領導需要你的時候找不到人。
平時要多觀察領導酒量，到了酒席上也要留心領導喝得怎樣，狀態如何。有兩種情況是不能擋的，一是領導去敬別人的酒，二是別人領導給你領導敬的酒，這時候菜鳥不要去擋。如果職位較低的人向你領導敬酒，你就要觀察領導的眼神，如果領導有意思讓你擋，你要敢於去擋酒或者替喝，如果領導沒有意思讓你去擋，也不可強求，免得場面尷尬。總之，你必須時刻關注領導的動態，不可以中途走開或者偷溜，結果讓領導需要你的時候找不到人。
幫領導擋酒的技巧：
看領導的意思，不擅自出頭替酒，在領導發話表態後，再主動替領導擋酒；看領導的眼色，注重領導的眼色，根據眼色的動盪變化，判斷是否替喝，沒接收到領導的眼色，不要擋酒，接到領導替酒的訊號後，再替領導喝酒；看喝酒的環境，摸清喝酒環境狀況，確定好領導的位置和自己的身份，綜合分析酒該不該替，如果領導喝同學式閒酒，或者走過場的公務酒，不用替酒，如果發現酒桌環境惡化，形勢對領導非常不利，才能打破常規地替酒；看領導的狀態，密切關注領導的狀態，領匯出現醉態後，便要設法替領導擋酒，防止領導醉酒失態。
1、喝醉之後喝蜂蜜，這種方法不僅僅能夠較快速地醒酒，而且對於醉酒之後頭疼的緩解非常有效，所以喝蜂蜜是醉酒之後非常完美的解酒方式。
2、吃水果或者喝水果汁解酒。比較常見的解酒水果有葡萄、蘋果、橙子、梨、甘蔗等等。而且有些水果除了醒酒之外，還有催吐、緩解頭疼等功能，是比較健康經濟的解酒方法。
3、綠豆湯或者綠豆沙都是能解酒的。取出適量的綠豆，洗乾淨之後把它搗爛，用開水煮成湯或者直接服食也可。
4、用新鮮的雞蛋配合牛奶也能夠起到解酒作用。因為牛奶本身就能夠起到保護胃的作用，將雞蛋中的蛋清和牛奶一起煎熟服下，可以起到醒酒解熱的作用。效果還不錯。