酒能凍住嗎

　　其實，酒可以結冰的，只是很多非本行業的人士不清楚而已。酒的冰點是零下酒度的一半，比如46度的白酒，零下23度左右就會結冰了。最容易試驗的是低度白酒，把酒降到10度以內，放入冰箱，這個條件很容易吧，看一下零下5度左右是不是結冰了。

　　1、雪糕化了是可以再凍住的，但是雪糕化了之後再次放進冷凍櫃中，其形狀可能會發生變化，如果介意的話，可以找模具對雪糕進行冷凍。

　　2、雪糕吃多容易造成腹瀉、脾胃虛寒。雪糕是一種寒性食品，吃多了會造成腸胃的溫度變低，身體開始出現各種狀況，比如腹瀉等，所以脾胃虛寒的人不建議多吃雪糕。

　　醋的冰點取決於溶液的濃度，一般低於或等於2°C會結冰。醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。

　　按照曲種的不同，傳統的食醋釀造工藝以大麴醋、小曲醋為主。應用於食醋工業的曲，除傳統工藝的名醋仍採用大麴或小曲外，都已使用純粹培養的麩曲，佔食醋產量的75%左右。大麴是以小麥或大麥、豌豆為原料製成的磚型曲，多使用生料。小曲是以生米粉（或米糠）為原料，新增辣蓼草粉，有的新增中草藥（藥曲），利用新增曲母粉（優質陳曲作種曲）的方法，加適量水，製成小餅狀，在人工控制溫度條件下培育而成的米粉曲，形狀較大麴小得多，絕大部分仍未形成工業化生產。